Rigatoni s rajčicama, jakobovim kapicama i rikulom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 370, ukupne masti 19 G., zasićene masti 3 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 4 G., kolesterol 20 mg, natrij 831 mg, šećer 5 G.
Kalorije 370, ukupne masti 19 G., zasićene masti 3 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 4 G., kolesterol 20 mg, natrij 831 mg, šećer 5 G.
Pikantni umak od rajčice savršena je baza za tjesteninu s morskim plodovima. Ovaj recept koristi tjesteninu mezzi rigatoni, čiji tubularni oblik upija obilnu količinu ukusnog umaka, a jakobove kapice su prekrasan dodatak. Brzo se kuhaju i ostaju mekane i svježe. Rikola zaokružuje jelo, dodajući osvježavajući, pikantan okus. Prije posluživanja, pospite tjesteninu svježe naribanom limunovom koricom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, tanko narezana
- 0,5 žličice pahuljica crvene paprike + dodatno za posipanje
- 1 konzerva (800 g) oguljenih cijelih rajčica San Marzano iz konzerve, ručno zgnječenih
- 220 g mezzi rigatoni tjestenine (oko 4 šalice)
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 340 g srednje velikih kapica, ocijeđenih i prepolovljenih po dužini
- 4 šalice fine rikule
- 1 limun
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina rigatoni, Jakobove kapice, Rajčice San Marzano, bijelo vino, rikula, limun
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu s vodom. U drugoj velikoj, širokoj posudi ili kotlu zagrijte 3 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, 2-3 minute. Dodajte crvenu papriku, rajčice i 1/2 žličice soli. Zakuhajte i pirjajte dok se umak ne zgusne, 7-10 minuta.
- U međuvremenu, dodajte tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Sačuvajte 1 šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina, a ostatak ocijedite.
- Četiri minute prije nego što je tjestenina gotova, dodajte vino i Jakobove kapice u umak od rajčice, miješajući kako biste ih ravnomjerno rasporedili po tavi. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, oko 4 minute.
- U umak od Jakobovih kapica dodajte tjesteninu i 0,5 šalice vode u kojoj se kuhala. Kuhajte uz miješanje dok se tjestenina dobro ne obloži, 1-2 minute. Dodajte malo preostale vode u kojoj se kuhala, nekoliko žlica odjednom, ako tjestenina izgleda suho; začinite solju po ukusu. Umiješajte 3 šalice rikule dok lagano ne uvene.
- Podijelite tjesteninu u zdjele. Prelijte preostalom rikulom i pokapajte s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Sitno naribajte koricu limuna preko tjestenine i pospite pahuljicama crvene paprike.
Kategorije:
Slični recepti
