Rigatoni tjestenina s umakom od rajčice i pancetom
Glasovi: 30
Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Rigatoni tjestenina s umakom od rajčice i pancetom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/2 šalice nasjeckane pancete ili slanine (oko 200 g)
- 500 g tjestenine rigatoni
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 1 žličica sušenog pahuljice papra
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 6 češnja češnjaka, narezanih
- 3 lovorova lista
- 1 žličica svježe nasjeckane ružmarin
- Krupna sol
- Svježe mljeveni papar
- 2 konzerve (po 800 g) konzerviranih rajčica sitnog voća (kao što su San Marzano ili Cherry), ručno zgnječenih
- 1 korica parmezana (po želji), naribani parmezan za posipanje
- 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 šalica suhog bijelog vina
- Pureća iznutrica i vrat
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina rigatoni, panceta, slanina, koncentrat rajčice, cherry rajčice, rajčice u obliku paprike, Parmezan sir, bijelo vino, češnjak, luk, lovorov list, peršin, ružmarin, pahuljice crvene paprike
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi na srednjoj vatri pržite pancetu dok ne postane hrskava, oko 5 minuta. U međuvremenu, isperite pureće iznutrice i narežite ih na male komadiće.
Dodajte iznutrice i vrat u tavu i pržite 5 minuta. Dodajte luk i crvenu papriku i nastavite pržiti oko 3 minute. Umiješajte koncentrat rajčice, češnjak, lovorov list, ružmarin i 1 žličicu soli. Kuhajte uz miješanje još oko 5 minuta. - Ulijte vino u tavu i pirjajte oko 5 minuta. Dodajte rajčice s njihovim salamurenim rastvorom, 3 šalice vode i koricu parmezana. Pojačajte vatru i zakuhajte uz povremeno miješanje. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 4-5 sati.
- Uklonite vrat, odvojite meso od kosti, narežite na komade i vratite meso u umak. Izvadite lovorov list. Umiješajte peršin, sol i papar.
- Zakuhajte lonac sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu rigatoni i kuhajte je onoliko dugo koliko je naznačeno na pakiranju. Ocijedite i prelijte tjesteninu umakom. Poslužite tjesteninu rigatoni posutu parmezanom.
Kategorije:
Slični recepti
