Rigatoni tjestenina s kobasicom i komoračem

Glasovi: 1

Kako napraviti tjesteninu Rigatoni s kobasicom i komoračem

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Umak za ovu tjesteninu priprema se od sirove talijanske kobasice. Uklonite crijeva kako biste otkrili ukusnu, aromatičnu i začinjenu mljevenu kobasicu. Kobasica se pirja s lukom i korijenom komorača, a zatim pirja u umaku od rajčice i vrhnja s malo suhog bijelog vina za složeniji okus. Na kraju se u umak od mesa dodaju zasebno kuhani rigatoni. Njihov cjevasti oblik omogućuje im da upijaju puno umaka, pružajući uistinu zadovoljavajuće iskustvo. Pospite tjesteninu parmezanom i svježim peršinom, a prilikom posluživanja dodajte još naribanog parmezana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g tjestenine rigatoni
3 žlice maslinovog ulja
3 šalice nasjeckanog komorača (1 veliki korijen)
1,5 šalice nasjeckanog luka
0,6 kg sirove slatke talijanske kobasice, bez crijeva
2 žličice zgnječenog češnjaka (2 češnja)
0,5 žličice sjemenki komorača, zdrobljenih u mužaru
0,5 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
1 šalica suhog bijelog vina
1 šalica tečnog vrhnja
2/3 šalice vrhnja s niskim udjelom masti (10%)
2 žlice koncentrata rajčice
0,5 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
1 šalica svježe naribanog talijanskog parmezana, podijeljena

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina rigatoni, lukovica komorača, kupati (pržene kobasice), bijelo vino, krema, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, sjemenke komorača

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi s debelim dnom ili nizozemskom loncu zagrijte maslinovo ulje, poput Le Creuset, na srednjoj vatri. Dodajte komorač i luk te kuhajte 7 minuta, povremeno miješajući, dok ne omekšaju. Dodajte kobasicu i kuhajte 7-8 minuta, razbijajući komadiće vilicom, dok ne porumeni. Dodajte češnjak, zgnječene sjemenke komorača, pahuljice crvene paprike, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra te kuhajte 1 minutu. Ulijte vino, zakuhajte, a zatim dodajte svo vrhnje i koncentrat rajčice. Ponovno zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte 20 minuta, dok se umak ne zgusne.
U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu s vodom, dodajte 2 žlice soli i skuhajte rigatone prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i dodajte je umaku, miješajući da se obloži. Pirjajte 5 minuta kako bi tjestenina upila umak. Maknite s vatre i umiješajte peršin i 1/2 šalice parmezana. Poslužite tjesteninu vruću u plitkim zdjelicama, s preostalom 1/2 šalice parmezana sa strane.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tjestenina / Meso / Talijanska kuhinja / Ina Garten

Slični recepti