Rigatoni pita od tjestenine
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Ako imate kalup za pečenje s odvojivim dnom, jednostavnu talijansku tjesteninu u umaku od rajčice i sira lako možete pretvoriti u divnu, zasitnu pitu za nedjeljnu obiteljsku večeru. Koriste se rigatoni cijevi od tjestenine, koje su savršeno napunjene umakom. Tjestenina se slaže okomito u kalup, prelije umakom od rajčice i posipa obilnom porcijom naribane mozzarelle i parmezana. Umak se radi od konzerviranih rajčica u vlastitom soku, ali ako trebate skratiti vrijeme kuhanja, možete koristiti kupovni umak marinara (4 šalice). Ostavite gotovu pitu da se malo ohladi, a zatim uklonite prsten iz kalupa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g tjestenine rigatoni
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 9 zgnječenih češnja češnjaka
- 0,5 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih oguljenih rajčica u vlastitom soku
- 1 konzerva (425 g) konzerviranih cijelih oguljenih rajčica u vlastitom soku
- 1 šalica svježih listova bosiljka
- 450 g polumasne mozzarelle, naribane
- 2/3 žlice ribanog parmezana
- Posebna oprema: kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina rigatoni, rajčice, mozzarella sir, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 4 žlice maslinovog ulja s češnjakom. Kad počne cvrčati, kuhajte uz povremeno miješanje dok češnjak ne omekša i ne počne porumenjeti, oko 6 minuta. Umiješajte pahuljice čilija, zatim dodajte rajčice i 1,5 šalice vode.
- Pojačajte vatru na najjače i zakuhajte umak od rajčice, usitnjavajući rajčice stražnjom stranom drvene žlice. Smanjite vatru kako biste održali lagano kuhanje i kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak malo ne reducira i zgusne, oko 15 minuta. Maknite tavu s vatre, dodajte bosiljak i začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite umak da se hladi 10 minuta, a zatim miksajte dok ne postane glatko.
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite kalup za pečenje promjera 22 cm s 1 žlicom maslinovog ulja i zakuhajte veliku posudu s obilno posoljenom vodom.
- Tjesteninu kuhajte dok ne bude malo više al dente, oko 8 minuta. Ocijedite, stavite tjesteninu u jednom sloju na lim za pečenje s rubom i prelijte preostalom 1 žlicom maslinovog ulja.
- Stavite rigatone uspravno u pripremljeni kalup dok se potpuno ne napuni (možda vam neće trebati sva tjestenina). Stavite kalup na lim za pečenje obložen folijom. Prelijte umak preko rezanaca, raspoređujući ga stražnjom stranom žlice (možda vam neće trebati sav umak). Pospite tjesteninu mozzarellom i parmezanom.
- Pokrijte kalup folijom, lagano je podižući kako ne bi dodirivala sir. Pecite 30 minuta. Uklonite foliju i nastavite peći dok vrh pite ne postane zlatno smeđe boje, još oko 30 minuta. Ostavite da se hladi 10 minuta, zatim pažljivo uklonite prsten iz kalupa, narežite pitu na kriške i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
