Rigatoni s ljetnim bolonjez umakom

Glasovi: 11

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 580, ukupne masti 20 G., zasićene masti 9 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 65 G., vlakno 5 G., kolesterol 93 mg, natrij 521 mg, šećer 7 G.

Ljetni bolonjez ragu prepun je rajčica i mirisnog bosiljka; zajedno, ova dva sastojka jelu daju živopisne okuse i arome. Napravite ragu s mljevenom govedinom i povrćem, a zatim umiješajte kuhanu tjesteninu i sir. Umjesto tradicionalnijih špageta ili tagliatelle za bolonjez, koristite široke rigatone. Njihov oblik omogućuje im da upiju puno umaka, što vašu tjesteninu čini pravom bombom okusa. Brzo se priprema s jednostavnim sastojcima i savršen je za ležerne obiteljske večere i posebne prigode.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

280 g rigatoni tjestenine (oko 3 šalice)
2 žlice (30 g) maslaca
1 mali luk, sitno nasjeckan
2 male mrkve, sitno nasjeckane
4 češnja češnjaka, zgnječena
450 g mljevene govedine
2 žlice koncentrata rajčice
1/4 šalice suhog bijelog vina
3 šalice cherry rajčica različitih boja, prepolovljenih
0,5 šalice svježeg bosiljka, natrganog
2 žlice ribanog parmezana + dodatno za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina rigatoni, mljevena junetina, Parmezan sir, cherry rajčice, bijelo vino, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Napunite veliku posudu vodom, dodajte sol i zakuhajte. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente, oko 12 minuta. Ostavite 3/4 šalice vode od tjestenine sa strane, a ostatak bacite.
U međuvremenu, otopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, češnjak, 1/4 žličice soli i malo mljevenog crnog papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 6-8 minuta. Dodajte mljevenu govedinu, 1/4 žličice soli i malo mljevenog crnog papra i kuhajte, usitnjavajući meso, dok ne potamni, oko 4 minute. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte, ravnomjerno raspoređujući sastojke, 1 minutu.

Ulijte vino i pirjajte dok gotovo sva tekućina ne ispari, 1-2 minute. Dodajte 0,5 šalica vode u kojoj se kuhala tjestenina, rajčice i polovicu bosiljka. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok rajčice ne počnu pucati, a smjesa ne postane poput umaka, 4-7 minuta.
Dodajte sir u umak, zatim umiješajte tjesteninu, sol i papar te promiješajte da se sjedini, dodajući još vode ako je potrebno da se umak razrijedi. Podijelite tjesteninu u zdjelice i pospite preostalim bosiljkom i parmezanom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Zbirke recepata