Jednostavan i brz bolonjez umak
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Iako se ovaj bolonjez umak brzo priprema, njegov okus je nevjerojatno bogat i intenzivan, kao da se satima krčka na štednjaku. Sve je to zahvaljujući njegovim tajnim sastojcima: Worcestershire umaku i žlici kakao praha. Za umak koristite mješavinu mljevenog mesa (govedina, svinjetina, teletina) i meso će biti nevjerojatno sočno. Poslužite bolonjez umak s kuhanom tjesteninom, posutom ribanim parmezanom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 900 g mješavine mljevenog mesa (jednaki omjeri mljevene govedine, svinjetine, teletine ili mljevene puretine)
- 3 žlice koncentrata rajčice
- 1,5 šalice bijelog vina
- 2 žlice Worcestershire umaka
- 1,5 šalice mlijeka
- 1 žlica kakao praha
- 450 g spiralne tjestenine
- Naribani parmezan i nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: umak od mesa, mljevena junetina, mljevena svinjetina, mljevena teletina, bijelo vino, koncentrat rajčice, Worcestershire umak, mlijeko, kakao
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak, luk, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, 6-8 minuta. Umiješajte mljevenu govedinu i kuhajte, razbijajući grudice drvenom žlicom, dok sva tekućina ne ispari i meso se ne osuši, 10-12 minuta.
- Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte, stružući dno tave, oko 4 minute. Dodajte vino i Worcestershire umak te zakuhajte. Pirjajte umak dok se tekućina ne smanji za pola, oko 6 minuta.
- Dodajte mlijeko, kakao u prahu, 3/4 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se umak malo ne zgusne, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu vode i dodajte sol. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente.
- Zatim ocijedite tjesteninu i odmah je prebacite na tanjure za posluživanje. Prelijte bolonjez umakom i pospite ribanim parmezanom i peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
