Bolonjez umak s mljevenim mesom

Glasovi: 3

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Što vam prvo padne na pamet kada pomislite na talijansku kuhinju? Najvjerojatnije, pizza, tjestenina i možda lazanje. I naravno, najtradicionalniji umak - bolonjez. Jednostavna kombinacija rajčice i bosiljka smatra se zaštitnim znakom Italije. Umak od mesa dobro se slaže i s tjesteninom i s lazanjama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g mljevene govedine iz plećke
1/4 šalice maslinovog ulja
1 srednji luk, grubo nasjeckan
2 češnja češnjaka, oguljena i grubo nasjeckana
1 stabljika celera, grubo nasjeckana
1 mrkva, grubo nasjeckana
1 konzerva (800 g) pasiranih rajčica
1/4 šalice nasjeckanog peršina
8 listova bosiljka, nasjeckanih
1/4 žlice ribanog sira Pecorino Romano

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, celer, mrkva, luk, češnjak, Pecorino Romano sir, umak od rajčice, bosiljak, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Kad se gotovo počne dimiti, dodajte luk i češnjak te pirjajte na srednjoj vatri oko 8 minuta, dok luk ne omekša. Dodajte celer i mrkvu te pirjajte 5 minuta.
Pojačajte vatru i dodajte mljevenu govedinu. Kuhajte, povremeno miješajući kako biste razbili sve veće grudice, dok meso više ne bude ružičasto, oko 10 minuta.

Dodajte rajčice, peršin i bosiljak te kuhajte na srednje laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Začinite solju i paprom. Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta. Završite posipanjem sirom Pecorino Romano.

Kategorije:

recept / Umaci / Umaci / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti