Pita od rigatona s votkom
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Ovaj recept pretvara klasične talijanske penne alla vodka (penne u umaku od votke) u veličanstvenu pitu koja će impresionirati vaše goste svojim izgledom i nevjerojatnim okusom. Umjesto tjestenine od perja, koristimo rigatoni - tubule koje stoje uspravno i daju piti željeni oblik. Prelijte ih umakom od rajčice, vrhnja i votke, pazeći da se prilijepi za tubule i pomogne povezati ove naizgled nekompatibilne sastojke. Pospite ribanim sirom i pecite. Za pripremu pite trebat će vam kalup s odvojivim dnom kako biste pažljivo izvadili pitu bez oštećenja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g tjestenine rigatoni
- 1/4 šalice + 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki ljutika, sitno nasjeckana
- 0,5 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih oguljenih rajčica u vlastitom soku
- 1 konzerva (425 g) konzerviranih cijelih oguljenih rajčica u vlastitom soku
- 1 šalica votke
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 1 šalica svježih listova bosiljka, plus dodatno za posluživanje
- 450 g polumasne mozzarelle, naribane
- 2/3 žlice ribanog parmezana
- Posebna oprema: kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina rigatoni, mozzarella sir, Parmezan sir, krema, pahuljice crvene paprike, bosiljak, rajčice, votka
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi na srednje slaboj vatri zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja s ljutikom. Kad počne cvrčati, kuhajte uz povremeno miješanje dok češnjak ne omekša i ne počne smeđiti, oko 6 minuta. Umiješajte pahuljice crvene paprike, zatim dodajte rajčice s njihovim sokom, votkom i 1/2 šalice vode.
- Pojačajte vatru na najjače i zakuhajte umak od rajčice, usitnjavajući rajčice stražnjom stranom drvene žlice. Smanjite vatru kako biste održali lagano kuhanje i kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak malo ne reducira i zgusne, oko 15 minuta. Dodajte vrhnje, vratite na lagano kuhanje i kuhajte 1 minutu. Maknite umak s vatre, umiješajte bosiljak i začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite umak da se hladi 10 minuta, a zatim izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm s 1 žlicom maslinovog ulja.
- Zakuhajte veliku posudu obilno posoljene vode. Kuhajte tjesteninu dok ne bude malo iznad al dente, oko 8 minuta. Ocijedite, složite tjesteninu u jednom sloju na lim za pečenje s rubom i prelijte preostalom 1 žlicom maslinovog ulja.
- Stavite rigatone uspravno u pripremljeni kalup dok se potpuno ne napuni (možda vam neće trebati sva tjestenina). Stavite kalup na lim za pečenje obložen folijom. Prelijte umak preko rezanaca, raspoređujući ga stražnjom stranom žlice (možda vam neće trebati sav umak). Pospite tjesteninu mozzarellom i parmezanom.
- Pokrijte kalup folijom, lagano je podižući kako ne bi dodirivala sir. Pecite 30 minuta. Uklonite foliju i nastavite peći dok vrh pite ne postane zlatno smeđe boje, još oko 30 minuta. Ostavite da se hladi 10 minuta, zatim pažljivo uklonite prsten iz kalupa, narežite pitu na kriške i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
