Ceviche od lososa s mangom
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 256, ukupne masti 14 G., zasićene masti 3 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 4 G., kolesterol 31 mg, natrij 476 mg, šećer 9 G.
Kalorije 256, ukupne masti 14 G., zasićene masti 3 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 4 G., kolesterol 31 mg, natrij 476 mg, šećer 9 G.
Tajna ukusnog cevichea su visokokvalitetni, svježi sastojci, a to se ne odnosi samo na izbor ribe: sok limete u kojem se losos namače također treba biti svježe iscijeđen. Ovo peruansko predjelo prilično je jednostavno za pripremu, ali zahtijeva vrijeme. Sirovu ribu potrebno je temeljito marinirati u kiselom preljevu, a najbolje je ceviche pripremiti večer prije. U ovoj verziji predjela, losos se uparuje s komadićima slatkog manga, nježnim avokadom i kiselkastom, hrskavom jabukom (Granny Smith je idealan). Okus je osvježavajući i tropski.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g fileta divljeg pacifičkog lososa, bez kože, narezanog na kockice od 1 cm.
- 1,5 šalice svježe iscijeđenog soka limete (od otprilike 12 limeta) + još po potrebi
- 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg korijandera
- 2 žlice rižinog octa
- 1 čajna žličica šećera
- 1 mango
- 1 avokado
- 1 kisela zelena jabuka
- 1 žličica tamnog sezamovog ulja
- 1 žličica tostiranih sjemenki sezama
- Tortilja čips, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, mango, Avokado, jabuke, sok od limete, rižin ocat, sezamovo ulje, kukuruzni čips
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte ribu i sok od limete, pazeći da je losos potpuno uronjen (po potrebi dodajte još soka od limete). Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 6-8 sati.
- U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte korijander, ocat, šećer i 2 žličice soli. Ocijedite ribu, sačuvajte 1/4 šalice soka od limete. Dodajte losos i sačuvani sok od limete u smjesu s korijanderom i promiješajte, začinivši paprom po ukusu. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći.
- Neposredno prije posluživanja, ogulite i narežite mango, avokado i jabuku; umiješajte voće u ceviche. Prelijte sezamovim uljem i pospite sezamovim sjemenkama. Poslužite s tortilja čipsom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
