Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ova shakshuka koristi tradicionalne meksičke sastojke poput tomatillosa, ljutih jalapeño papričica i slatkih poblano paprika kako bi se stvorio gusti, živahni zeleni umak preliven kajganom, savršen za doručak.

Sastojci:

• 450 g rajčica, oguljenih, opranih i bez bijele kožice
• 1 jalapeño papričica, bez stabljike
• Pola male veze korijandera (odvojite stabljike i ostavite sa strane, a listove nasjeckajte)
• 8 šalica tortilja čipsa (oko 170 g)
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 sitno nasjeckani luk
• 1 velika čili papričica poblano, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
• 200 g špinata, standardnog
• 8 velikih jaja
• 1/4 šalice kiselog vrhnja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

mljevene trešnje, jalapeno paprika, korijander, tortilja čips, kukuruzni čips, luk, poblano paprika, špinat, jaja, kiselo vrhnje

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zakuhajte vodu u srednje velikom loncu. Dodajte rajčice i jalapeño papričice i kuhajte dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite u blender; dodajte stabljike korijandera, 1 1/2 šalice tortilja čipsa, po malo soli i crnog papra te 1/2 šalice vode. Miksajte dok ne postane glatko.
Korak 2
• U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom prikladnoj za pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, rotkvu poblano i prstohvat soli i crnog papra; kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće lagano ne porumeni, 6 do 7 minuta. Postupno dodajte špinat, miješajući dok ne uvene prije nego što dodate još; kuhajte dok sav špinat ne uvene, zatim začinite solju i paprom po ukusu. Ulijte umak iz blendera u tavu i miješajte dok ne postane glatko. Smanjite vatru kako biste održali lagano kuhanje.
Korak 3
• Zagrijte pećnicu za pečenje. Razbijte svako jaje, jedno po jedno, u malu zdjelu, napravite udubinu u umaku i dodajte jaje u udubinu. Rubom silikonske špatule pređite preko bjelanjaka (nemojte razbiti žumanjke). Začinite solju i paprom i pecite dok se bjelanjci ne počnu stezati, 12 minuta. Prebacite tavu u roštilj i pecite dok se bjelanjci ne stegnu, 1 do 2 minute.
Korak 4
• U međuvremenu, razrijedite kiselo vrhnje s 1-2 žlice vode; začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte jaja kiselim vrhnjem i pospite listovima korijandera. Poslužite s preostalim tortilja čipsom.

Glasovi: 1