Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Šakšuka je židovsko jelo savršeno za doručak. Ukusno je, zasitno i pruža dugotrajnu energiju. Osnova šakšuke je povrtni umak s rajčicama, lukom i začinima, koji mu daju dubok, slan okus, kao da se kuha satima. Umak se kuha u širokoj tavi, a zatim se u njemu naprave udubljenja u koja se jaja razbijaju. Pržite dok se bjelanjci ne stegnu, a po vrhu pospite mrvljenim feta sirom, čiji blago kiselkasti okus savršeno nadopunjuje bogat okus rajčice. Poslužite sa svježim, hrskavim kruhom i uživajte.

Sastojci:

• 8 velikih jaja
• 1 šalica zdrobljene fete
• 4 - 5 žlica maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
• 1,5 srednjeg luka, nasjeckanog
• 4-5 češnja češnjaka, zgnječenih
• 1,5 žlice mljevenog kima
• 1,5 žličice harisse + još po ukusu
• 0,5 žličice dimljene paprike
• Prstohvat pahuljica crvene paprike
• 1,5 žlice koncentrata rajčice
• 1,5 konzerve (800 g svaka) sjeckanih rajčica iz konzerve
• 1,5 žličice šećera
• Šaka nasjeckanog svježeg peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, pasirane rajčice, feta sir, umak od harisse, kim, pahuljice crvene paprike, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i prstohvat soli te kuhajte, miješajući, dok luk ne omekša i ne postane proziran, 5-7 minuta. Dodajte češnjak, kumin, harissa, dimljena paprika, pahuljice crvene paprike, još jedan obilan prstohvat soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte dok ne zamiriše, još 2 minute. Dodajte koncentrat rajčice, zatim nasjeckane rajčice i šećer te pirjajte na laganoj vatri dok se umak malo ne zgusne, još 10 minuta. Kušajte umak i po potrebi dodajte sol.
Korak 2
• Napravite 8 malih udubljenja u umaku i razbijte jaja u njih. Kuhajte na laganoj vatri dok se bjelanjci ne stegnu, ali žumanjci ostanu tekući, oko 10 minuta. Jaja možete premazati umakom tijekom kuhanja ili ih jednostavno ostaviti kakva jesu. Maknite s vatre, pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom po ukusu. Pospite fetom i peršinom. Poslužite narezano. svježi kruh.

Glasovi: 2

Autor recepta - Molly Yeh je američka blogerica i autorica kuharica.