Anadama kruh
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 15 kriški
Količina: 1 štruca
Složenost: lako
Porcije: 15 kriški
Količina: 1 štruca
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 224, ukupne masti 4 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 1,5 G., kolesterol 8 mg, natrij 176 mg, šećer 7 G.
Kalorije 224, ukupne masti 4 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 1,5 G., kolesterol 8 mg, natrij 176 mg, šećer 7 G.
Anadama kruh - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2/3 šalice žutog kukuruznog brašna
- 1/2 žlice melase (ne melase)
- 4 žlice (60 g) neslanog maslaca, plus rastopljeni maslac za podmazivanje
- 7 g suhog aktivnog kvasca (2 1/4 žličice)
- 4-5 šalica vrhunskog pšeničnog brašna, plus još za miješenje
- 1/3 šalice obranog mlijeka u prahu
- 1 1/4 žličice krupne soli
- Biljno ulje, za podmazivanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzno brašno, vrhunsko brašno, mlijeko u prahu, sirup
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu pomiješajte 1 šalicu vode, kukuruzno brašno, melasu i 4 žlice (60 g) maslaca. Stavite na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne, oko 3 minute. Prebacite smjesu u zdjelu. mikser i ostavite da se ohladi na temperaturu od 40 - 45°C, povremeno miješajući, 20 minuta.
- Kvasac stavite u zdjelu napunjenu s 1/2 šalice tople vode (40-45°C) i ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5 minuta. Ulijte otopljeni kvasac u smjesu s kukuruzom, dodajte 1 šalicu brašna i mlijeko u prahu; promiješajte drvenom žlicom. Pokrijte zdjelu kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta, dok se tijesto malo ne udvostruči.
- Pričvrstite kuku za tijesto na mikser i miješajte tijesto na maloj brzini. Postupno dodajte sol i preostale 3-4 šalice brašna, 1/2 šalice odjednom, stružući stranice zdjele nakon svakog dodavanja, dok tijesto ne formira čvrstu, ljepljivu kuglu. Smanjite brzinu miksera na srednje visoku i nastavite miješati dok se tijesto ne odvoji od stranica zdjele, oko 2 minute.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite rukama dok ne postane glatko i elastično, dodajući još brašna po potrebi, oko 5 minuta. Veliku zdjelu namažite biljnim uljem i u nju stavite tijesto. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat do 1 sat i 30 minuta ili dok se tijesto ne udvostruči. - Namažite pravokutni kalup za pečenje dimenzija 23 cm x 13 cm biljnim uljem. Umijesite tijesto rukama i prebacite ga na čistu površinu. Oblikujte tijesto u ciglu dimenzija 10 cm x 20 cm, a zatim ga stavite u pripremljeni kalup. Lagano pokrijte nauljenom prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se tijesto ne podigne 7 mm iznad kalupa, oko 30 do 60 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 190°C.
- Otkrijte posudu i stavite je u pećnicu. Smanjite temperaturu na 175 °C i pecite dok kruh ne postane zlatno smeđe boje i zvuči šuplje kad se kucne, 35 do 45 minuta. (Ako kruh gori, labavo ga prekrijte folijom.) Premažite kruh rastopljenim maslacem i ostavite ga u posudi 10 minuta. Izvadite iz posude i potpuno ohladite.
- Kruh zamotan u plastičnu foliju ili foliju čuvajte u zamrzivaču do 2 tjedna.
Kategorije:
Slični recepti
