Riža s kozicama na latinoamerički način
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 450, ukupne masti 14 G., zasićene masti 2 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 3 G., kolesterol 161 mg, natrij 1042 mg, šećer 5 G.
Kalorije 450, ukupne masti 14 G., zasićene masti 2 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 3 G., kolesterol 161 mg, natrij 1042 mg, šećer 5 G.
Riža s kozicama (španjolski - grickalice s kaminom) je popularno jelo u latinoameričkoj kuhinji. Mnoge varijacije "arroz con camarones" pripremaju se korištenjem ovih osnovnih sastojaka, a razlikuju se i po sastavu i po okusu. U ovom receptu, kiseli tomatillosi, slatke paprike i ljute jalapeño papričice prožimaju jelo cijelim nizom okusa inspiriranih Latinskom Amerikom. Još jedan bitan sastojak je mirisni cilantro. Nemojte bacati debele stabljike - savršene su za ukusan temeljac - a nježne listove sačuvajte za posipanje po gotovoj riži s kozicama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 rajčice (oko 220 g), oguljene, oprane i grubo nasjeckane
- 1 bijeli luk (pola narezati na komadiće, a druga na tanke kolutiće)
- 1 zelena paprika, nasjeckana
- 0,5 šalice nasjeckanih stabljika korijandera + nasjeckani listovi za posluživanje
- 1 jalapeño (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu), po želji
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1 šalica bijele riže dugog zrna
- 700 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, riža dugog zrna, mljevene trešnje, slatka paprika, jalapeno paprika, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- U blenderu pomiješajte rajčice, kriške luka, 1/4 paprike, stabljike korijandera, jalapeño papričice, češnjak i 1 žlicu maslinovog ulja. Miksajte dok ne postane vrlo glatko.
- Zagrijte veliki nizozemski lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja, zatim dodajte tanko narezan luk i preostalu papriku. Kuhajte dok povrće malo ne omekša, oko 3 minute. Dodajte pire od rajčice i kuhajte dok se ne zgusne, 3-5 minuta.
- Dodajte pileći temeljac i 2 šalice vode. Zakuhajte i pospite s 1/2 žličice soli. Dodajte rižu, poklopite i kuhajte dok ne bude al dente, oko 13 minuta.
- Dodajte kozice u tavu i lagano kuhajte, zatim poklopite i isključite vatru, pazeći da kozice budu potpuno uronjene u rižu. Ostavite da odstoje dok se riža i kozice ne skuhaju, oko 5 minuta; začinite solju po ukusu. Podijelite na tanjure i ukrasite listovima korijandera.
Kategorije:
Slični recepti
