Pržene kozice s povrćem
Glasovi: 7
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ova jednostavna jela od škampa kuhaju se u vrućem woku, neprestano miješajući, za samo nekoliko minuta, stoga pripremite sve sastojke i stavite ih blizu štednjaka za maksimalnu koncentraciju. Ako nemate wok, upotrijebite veliku tavu s neprianjajućim dnom. Škampe dobro osušite tapkanjem kako biste izbjegli opasno prskanje kada ih dodate u vruće ulje. Pržite ih sa snježnim graškom, paprikom, češnjakom i đumbirom u bogatom azijskom umaku i odmah poslužite preko kuhane bijele riže.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 2/3 šalice pilećeg temeljca
- 2 žlice Shaoxing vina ili suhog sherryja
- 1 žlica soja sosa
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 čajne žličice šećera
- 1/4 čajne žličice usitnjenih pahuljica crvene paprike (po želji)
- 3 žlice biljnog ulja
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana (oko 2 žlice)
- 1 čajna žličica sitno naribanog korijena đumbira
- 1 mladi luk, nasjeckan (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
- 170 g snježnog graška
- 60 g crvene paprike, tanko narezane (oko 0,5 šalice)
- 4 šalice kuhane riže, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, slatka paprika, šećerni grašak, riža, šeri, umak od soje, korijen đumbira, mladi luk, češnjak, pahuljice crvene paprike, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite kozice u srednje veliku zdjelu i prelijte s 2 šalice hladne vode, dodajući 2 žlice krupne soli. Promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta. Ocijedite, isperite kozice pod mlazom hladne vode i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Kozice dobro osušite papirnatim ručnicima.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte pileći temeljac, vino Shaoxing, soja sos, kukuruzni škrob, šećer, 1 žličicu krupne soli, 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra i pahuljice crvene paprike. Miješajte dok se kukuruzni škrob potpuno ne sjedini i smjesa ne postane glatka.
- Zagrijte wok ili veliku tavu s neprianjajućim dnom na jakoj vatri 2 minute. Dodajte ulje u tavu i zavrtite da se obloži. Lagano rasporedite škampe u jednom sloju. Pržite 2 minute, miješajući drvenom žlicom ili špatulom. Dodajte češnjak, đumbir i bijeli dio mladog luka te kuhajte, miješajući, 1 minutu.
- Dodajte snježni grašak i papriku te kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte smjesu kukuruznog škroba i mladi luk te kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 15 sekundi. Odmah prebacite u posudu za posluživanje. Poslužite s rižom.
Kategorije:
Slični recepti
