Prženo s kozicama i crvenim narančama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pržene škampe i crvenu naranču

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Prženo s kozicama i crvenim narančama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g oguljenih velikih škampi
1 žlica kukuruznog škroba
5 crvenih naranči
3 žlice rižinog octa
3 žlice meda
3 žlice kečapa
1 čajna žličica tamnog sezamovog ulja
230 g zelenog graška s odrezanim stabljikama
3 žlice biljnog ulja
3 zgnječena češnja češnjaka
1/3 šalice nasjeckanih suhih čili papričica chiles de arbol (oko 24) ili drugih suhih malih čili papričica
1 žlica nasjeckanog oguljenog đumbira
4 mlada luka, narezana na komade duljine 2,5-5 cm.
1 žlica sezama
Kuhana polirana riža za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, šećerni grašak, drveni papar, korijen đumbira, mladi luk, češnjak, rižin ocat, kečap, sezam, med, riža

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli začinite škampe s 1/2 žličice soli. Dodajte kukuruzni škrob i promiješajte da se sjedini; ostavite zdjelu sa strane.

U maloj zdjeli iscijedite sok od tri crvene naranče; dodajte ocat, med, kečap, sezamovo ulje i 1/2 žličice soli; promiješajte pjenjačom da se sjedini. Preostale dvije naranče narežite na četvrtine, a zatim svaku tanko narežite; ostavite sa strane.
Napunite veliku zdjelu ledenom vodom i ostavite sa strane. Zakuhajte srednje veliku posudu sa slanom vodom.

Dodajte grašak i kuhajte dok ne omekša, oko 1 minutu. Odmah ocijedite i prebacite grašak u zdjelu s ledenom vodom; ostavite da se ohladi, zatim ocijedite i osušite papirnatim ručnicima ili običnim kuhinjskim ručnicima.

Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim slojem ili wok na jakoj vatri; dodajte 2 žlice biljnog ulja.

Dodajte kozice i kuhajte, povremeno miješajući, dok kozice više ne budu neprozirne i lagano zlatne, 1 do 2 minute. Izvadite na tanjur šupljikavom žlicom.
U istu tavu dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja i čili papričice. Kuhajte, povremeno miješajući, dok paprike lagano ne porumene, oko 1 minutu.

Dodajte češnjak i đumbir. Kuhajte, miješajući, dok ne porumene, oko 30 sekundi. Dodajte smjesu soka od naranče i pustite da lagano kuha. Kuhajte, miješajući, dok se tekućina malo ne zgusne, 2-3 minute.

Vratite kozice u tavu i miješajte dok se ne zagriju, oko 1 minutu. Dodajte grašak, luk i kriške naranče; promiješajte. Pospite pržene kozice sezamom i poslužite s rižom.