Prženo s porilukom i škampima
Glasovi: 2
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Za ovo jelo najbolje je koristiti veliki wok, ali ako ga nemate, poslužit će velika tava. Budući da se sve brzo prži, pripremite sve sastojke i stavite ih blizu štednjaka kako se ne biste morali brinuti o prekidima. I ne zaboravite dobro zagrijati tavu prije dodavanja svakog novog sastojka. Prženje na jakoj vatri pojačava okus poriluka, dajući mu ukusnu hrskavost. Izvrstan je dodatak škampima! Ako imate svježi đumbir pri ruci, sitno ga nasjeckajte i dodajte malo tijekom prženja. Poslužite škampe i poriluk preko kuhane riže.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g srednjih kozica, oguljenih i bez ušiju (16/20), prerezanih na pola po dužini
- 0,9 kg poriluka, po mogućnosti tanjih stabljika
- 3 žlice biljnog ulja
- 1/4 - 1/2 žličice usitnjenih pahuljica crvene paprike
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- Za posluživanje: kuhana bijela riža
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, poriluk, pahuljice crvene paprike, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Odrežite krajeve i tamnozelene vrhove poriluka i bacite ih. Poriluk prerežite na pola po dužini, a zatim poprečno na komade duljine 2 cm. Stavite ga u zdjelu s hladnom vodom, protresite da biste uklonili pijesak i ocijedite u cjedilu. Napunite zdjelu svježom vodom i ponovno isperite poriluk dok voda ne postane bistra. Trebali biste imati 6 šalica poriluka. Nakon što sav poriluk stavite u cjedilo, lagano ga protresite prstima kako biste odvojili listove.
- Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i premažite dno tave. Dodajte polovicu poriluka i obilnu količinu soli i crnog papra. Rasporedite poriluk u jednom sloju i pirjajte, ne dižući, dok lagano ne porumeni, oko 1 minutu. Dodajte mali prstohvat pahuljica crvene paprike i nastavite kuhati, ne dižući, 1 minutu. Promiješajte da poriluk uvene i pirjajte još oko 1 minutu.
- Prebacite u zdjelu. Ponovite s još 1 žlicom biljnog ulja, lukom, prstohvatom soli i crnog papra te još jednim malim prstohvatom pahuljica crvene paprike, a prženi luk prebacite u zdjelu kada je gotov.
- Zagrijte preostalu 1 žlicu biljnog ulja u tavi dok ne bude jako vruće. Dodajte kozice, češnjak i još prstohvat pahuljica crvene paprike (ili po ukusu). Začinite solju i paprom te kuhajte uz miješanje dok kozice ne počnu ružičasto dobivati boju, manje od 1 minute. Dodajte poriluk i promiješajte; kozice bi sada trebale biti ružičaste. Poslužite odmah preko riže.
Kategorije:
Slični recepti
