Vrijeme: 35 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Kokosovi škampi su hrskavo predjelo u karipskom stilu koje se priprema od škampa u kokosovim pahuljicama ili naribanom kokosu pomiješanom s krušnim mrvicama. Kokosovi škampi se najčešće prže u dubokom ulju, ali pečeni su manje masni i jednako ukusni i slasni. Oguljeni škampi se prvo umoče u umućene bjelanjke, zatim uvaljaju u kokosove mrvice i peku u pećnici dok ne postanu hrskavi i zlatni. Poslužite kokosove škampe kao predjelo sa slatko-kiselim umakom od naranče ili ih upotrijebite kao sastojak u drugim predjelima i salatama.

Sastojci:

Umak za umakanje

• 1 čajna žličica curry praha
• Prstohvat pahuljica crvene paprike
• 1 žlica meda
• 2 žličice rižinog octa
• Sok i korica 1 naranče

Škampi

• 0,5 šalice nezaslađenih kokosovih pahuljica
• 6 žlica. panko krušne mrvice
• 3 žlice brašna
• Proteini od 2 velika jaja
• 450 g velikih kozica (20/55 kom.), oguljenih, bez žila (ostavite repove), oblikovanih u obliku leptira i osušenih tapkanjem

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

curry, pahuljice crvene paprike, med, rižin ocat, Naranče, kokosove pahuljice, panko krušne mrvice, vrhunsko brašno, jaja, škampi

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 230°C. Poprskajte lim za pečenje sprejem za pečenje.
Korak 2
• Pripremite umak za umakanje: U loncu na srednjoj vatri pirjajte curry i crvenu papriku oko 1 minutu. Dodajte med, ocat, sok od naranče i koricu. Pustite da lagano kuha, povremeno miješajući, dok se umak ne zagrije, 1-2 minute. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
Korak 3
• Pripremite škampe: U zdjeli ili posudi za pečenje pomiješajte kokos, panko umake i brašno. U srednjoj zdjeli miksajte bjelanjke dok lagano ne postanu pjenasti. Začinite škampe solju i paprom. Dodajte ih bjelanjcima i miješajte dok se potpuno ne oblože. Izvadite škampe jedan po jedan iz bjelanjaka, pustite da se višak ocijedi natrag u zdjelu, a zatim ih uvaljajte u smjesu krušnih mrvica, čvrsto pritiskajući da se prilijepe. Stavite škampe u jednom sloju na lim za pečenje. Lagano poprskajte uljem u spreju za pečenje. Pecite škampe dok izvana ne postanu zlatno smeđi, a u sredini neprozirni, 8-10 minuta. Poslužite s umakom.

Glasovi: 4