Sardina
Srdela je riba porijeklom iz Atlantika i Sredozemnog mora. Ima srebrnasto tijelo i aromatično tamno meso. Ime je dobila po otoku Sardiniji, u blizini kojeg je otkrivena.
Ova riba je vrlo bogata zdravim mastima. Može se jesti svježa ili konzervirana. Konzervirana riba, naravno, nije tako ukusna kao svježa, ali nije ništa manje zdrava i može se poslužiti kao predjelo.
Kako odabrati najbolji?
Srdele se ne prevoze dobro na velike udaljenosti, stoga ih je najbolje kupiti lokalno. Birajte ribu s bistrim, čistim očima i svježim, sjajnim ljuskama.
Priprema
Prije upotrebe, ribu je potrebno izvaditi iznutrice. Srdele je najbolje kuhati na najjednostavnije načine: roštiljanjem, roštiljanjem ili prženjem u tavi na ulju s mediteranskim začinskim biljem.
U kuhanju možete umjesto toga koristiti inćune ili skušu.
Pohrana
Srdele se ne čuvaju dobro, pa ih treba pojesti što je brže moguće.
Kategorije:
Povezani članci
