Pirjana goveđa rebra u Coca-Coli u sporom kuhalu

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1332, ukupne masti 117 G., zasićene masti 48 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 2 G., kolesterol 230 mg, natrij 1160 mg, šećer 13 G.

Sporo kuhalo može kuhati goveđa rebra za upola manje vremena nego pirjanje na štednjaku, a dodavanje Coca-Cole u umak učinit će ih nevjerojatno mekšima i dati im bogat okus, kao da su se pirjala pola dana. Za ovaj recept koristite običnu Colu, a ne dijetalnu Colu. Njena kiselost ne samo da pomaže omekšati govedinu, već i uravnotežuje umak i pomaže istaknuti okuse začina. Poslužite rebra s rižom, pire krumpirom ili palentom, obilno prelivena ukusnim umakom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žličice slatke paprike
2 žličice čili u prahu
0,5 žličice luka u prahu
0,5 žličice češnjaka u prahu
0,5 žličice mljevenog kima
1,8 kg goveđih kratkih rebara s kostima, narezanih na komade od 10 cm.
3 žlice ulja repice
2 šalice sitno nasjeckanog žutog luka (otprilike 1 velika glavica)
2 žlice koncentrata rajčice
4 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
2,5 šalice Coca-Cole, ne dijetalne
3 žlice Worcestershire umaka
2 lovorova lista
0,5 šalice + 2 žlice lagano posoljene goveđe juhe
3 žlice kukuruznog škroba
Pire krumpir, palenta ili riža, za posluživanje (po želji)
Posebna opremamulticooker kapaciteta 6 litara.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: goveđa rebra, kola, Worcestershire umak, začin za čili, paprika, luk u prahu, kim, lovorov list, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte papriku, čili u prahu, luk u prahu, češnjak u prahu, kumin, 1 žlicu soli i 2 žličice crnog papra. Dodajte goveđa rebra u zdjelu, utrljajte ih mješavinom začina i ostavite da se mariniraju 10 minuta.
Uključite sporo kuhalo na jaku vatru (vidi Napomenu) i dodajte 2 žlice ulja kada se sporo kuhalo zagrije. Popržite rebra sa svih strana, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur i ostavite sa strane.

Bez mijenjanja načina rada sporog kuhala, dodajte preostalu 1 žlicu ulja. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući drvenom žlicom kako biste sastrugali sve smeđe komadiće, dok luk ne omekša, oko 3 minute. Dodajte koncentrat rajčice i češnjak te kuhajte dok koncentrat rajčice ne potamni, 1-2 minute. Dodajte kolu, Worcestershire umak, lovorov list i 1/2 šalice goveđe juhe te promiješajte.
Vratite rebra u lonac zajedno s viškom soka i okrenite da se oblože. Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite spori lonac. Namjestite ekspres lonac na visoki tlak na 45 minuta.
Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača kako biste brzo ispustili tlak i pričekajte da se ciklus završi. Pazite da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac. Prebacite rebarca na veliki tanjur.
Kutlačom uklonite višak masnoće s površine tekućine u sporom kuhalu, a zatim vratite vatru na jaku za pirjanje. Dok tekućina počinje ključati, u maloj zdjeli pomiješajte preostale 2 žlice goveđe juhe s kukuruznim škrobom i napravite pastu.
Umiješajte smjesu u sporo kuhalo i kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne do sirupaste konzistencije, 15-20 minuta. Začinite umak solju po ukusu i vratite rebra u sporo kuhalo da se oblože umakom. Poslužite rebra topla s umakom preko pire krumpira, palente ili riže.

Bilješka

Postavke multicookera mogu se razlikovati ovisno o modelu. Uvijek slijedite upute proizvođača.