Ljepljiva glazirana goveđa rebarca na azijski način
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1306, ukupne masti 106 G., zasićene masti 45 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 1 G., kolesterol 215 mg, natrij 1134 mg, šećer 19 G.
Kalorije 1306, ukupne masti 106 G., zasićene masti 45 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 1 G., kolesterol 215 mg, natrij 1134 mg, šećer 19 G.
Za ovaj recept trebat će vam kratka goveđa rebarca s puno mesa. Pržite ih u tavi dok ne postanu hrskava, a zatim ih pirjajte u slatko-kiselom umaku s okusom kineskih pet začina dok se meso ne počne odvajati od kosti, a umak se ne pretvori u ukusnu, ljepljivu glazuru.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice suhog sherryja ili vina Shaoxing
- 0,5 šalice umaka od kamenica
- 1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1 kg kratkih goveđih rebara
- 1 žlica krupne soli
- 2 žličice začina pet začina
- 1 žlica biljnog ulja
- 6 srednjih češnja češnjaka, zgnječenih
- 2,5 cm korijena đumbira, tanko narezanog
- 1 mala serrano, tajlandska čili ili jalapeño papričica, prepolovljena
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: goveđa rebra, začin od pet začina, umak od kamenica, korijen đumbira, serrano paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C s rešetkom u srednjem položaju.
- Pomiješajte sherry, umak od kamenica i smeđi šećer dok se šećer potpuno ne otopi; ostavite sa strane. Osušite rebra papirnatim ručnicima i obilno začinite solju i mješavinom pet začina u prahu.
- Stavite kazan od 3 litre (3 litre) ili drugu plitku tavu s debelim dnom i dobro prianjajućim poklopcem na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Kad ulje počne dimiti, dodajte rebra i pecite ih dok ne postanu hrskava, oko 2 minute sa svake strane.
- Prebacite rebra na tanjur i ostavite sa strane. Ocijedite većinu masnoće iz tave, sačuvajte 1 žlicu. Vratite tavu na štednjak, dodajte češnjak, đumbir i čili te kuhajte dok ne zamirišu, oko 30 sekundi. Dodajte smjesu sherryja i pustite da lagano kuha.
- Vratite rebra u lonac i pustite da lagano kuha. Pokrijte i stavite u pećnicu. Pirjajte uz povremeno miješanje dok meso ne omekša, oko 1,5 sat. Povećajte temperaturu pećnice na 200 °C (400 °F) i pirjajte poklopljeno dok rebra ne postanu ljepljiva, još oko 30 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
