Vitushki peciva u ljepljivoj glazuri s kupinama i lješnjacima

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 419, ukupne masti 30 G., zasićene masti 10 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 4 G., kolesterol 23 mg, natrij 107 mg, šećer 14 G.

Koristeći kupljeno lisnato tijesto, korak ste bliže ovim nevjerojatnim ljepljivim pecivima, koja su posebno ukusna zahvaljujući nadjevu od kupina i lješnjaka. A karamel preljev na samom kraju čini ih nevjerojatno ukusnima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Preljev od karamele i lješnjaka

5 žlica neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje
1 šalica svježih ili smrznutih kupina
2 žlice granuliranog šećera od trske
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
0,5 šalice svijetlosmeđeg muscovado šećera
3/4 šalice tostiranih lješnjaka, grubo nasjeckanih

Nadjev i tijesto

1 pakiranje (500 g, 2 lista) lisnatog tijesta, odmrznutog
4 žlice neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
2 šalice svježih kupina, prepolovljenih
1/3 šalice granuliranog šećera od trske
2 žličice mljevenog cimeta
Brašno za rad s tijestom

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, kupina, smeđi šećer, sok od limuna, lješnjaci, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Namažite standardni kalup za muffine od 12 šalica, čak i ako imate kalup s neprianjajućim dnom.

Preljev od karamele i lješnjaka:

Vitushki peciva u ljepljivoj glazuri s kupinama i lješnjacima

U maloj zdjeli pomiješajte kupine, kristalni šećer i sok od limuna. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Zgnječite bobice vilicom, zatim procijedite sok u malu zdjelu i bacite čvrste dijelove. Otopite maslac u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte šećer muscovado i sok od kupine te kuhajte dok smjesa ne postane glatka i lagano zgusne.

Ulijte smjesu karamele u kalupe.

Zatim pospite lješnjacima.
Zagrijte pećnicu na 190°C. Stavite posudu za pečenje na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Peciva punjena kupinama:

Lagano pobrašnite radnu površinu.

Svaki list lisnatog tijesta stavite na pobrašnjenu površinu i lagano ga razvaljajte valjkom na ravnomjernu debljinu (3 mm).

Namažite oba lista maslacem, ostavljajući rubove od 2,5 cm.

U maloj zdjeli pomiješajte kristalni šećer i cimet te pospite po površini svakog lista tijesta.

Stavite kupine na maslac.

Počevši od dužeg ruba koji vam je najbliži, čvrsto zarolajte tijesto u roladu i položite ga šavom prema dolje.

Roladu izrežite na 6 jednakih dijelova, svaki širine otprilike 4 cm. Krajeve rolade odrežite za oko 2,5 cm i bacite.

Svaki komad stavite spiralno prema gore u 6 kalupa za muffine. Ponovite s preostalim listom tijesta.
Pecite dok peciva ne postanu zlatnosmeđa i čvrsta na dodir, 30 minuta. Izvadite iz pećnice, prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se hlade 5 minuta.