Najbolji recepti za roštilj

Oduševite obitelj i prijatelje na pikniku ovim vrhunskim receptima za roštilj: rebarca, prsa, dimljeni losos i još mnogo toga.

Sve što ste ikada željeli roštiljati nalazi se u ovoj kolekciji. Možete početi kuhati s našim receptima već ovaj vikend. Meso će biti mekano, hrskavo na rubovima, prožeto najfinijim začinima - recept koji će vam ostaviti lijepe uspomene na vrijeme provedeno na otvorenom. Nećete požaliti trud.

Svinjska rebarca u slatkom umaku od kole

„Ova rebra će vas oduševiti“, kažu Neelyjevi. „Dim i neizravna toplina čine meso nevjerojatno mekim, a kola dodaje neočekivanu slatkoću. Naša je tajna skidanje masnoće s rebara prije kuhanja, a zatim glaziranje pred kraj. To je savršena metoda kuhanja!“

Svinjska rebarca u slatkom umaku od kole

BBQ umak s kolom

Ključ domaćih umaka za roštilj je ravnoteža između slatkog, kiselog i ljutog okusa. Započnite s ovim osnovnim umakom, koristeći Coca-Colu kao bazu, a zatim dodajte koncentrat rajčice za boju, koncentrat rajčice za teksturu i ocat za bogatiji okus.

BBQ umak s kolom

BBQ umak

Neelyjevi koriste kečap kao bazu od slatkih rajčica za svoj umak za roštilj u memphiskom stilu. Koristite ga 1 sat prije kraja kuhanja za premazivanje rebara, prsa i plećke.

BBQ umak

Tost od dimljene govedine u Teksasu

Kako bi stvorio mekanu i sočnu prsa, Bobby ostavlja slojeve masnoće na mesu, premazuje ga začinima, a zatim ga pirja nekoliko sati na neizravnoj vatri i na niskoj temperaturi.

Tost od dimljene govedine u Teksasu

Sendviči s dimljenom svinjetinom

Neelyjevi koriste sječku od pekan drveta kako bi svinjetini dali prepoznatljiv dimljeni okus. Sendviče poslužuju s domaćim umakom za roštilj i slatkom salatom od kupusa.

Sendviči s dimljenom svinjetinom

Sendviči sa svinjetinom iz sporog kuhala

Klasična svinjetina je ukusna s bilo kojim kruhom i BBQ umakom po vašem izboru.

Sendviči sa svinjetinom iz sporog kuhala

Trgana svinjetina

Klasična svinjetina dimljena je na niskoj temperaturi oko 5 sati iznad hrastove ili pekan drvne sječke, povremeno prelijevajući sokom od jabuke.

Trgana svinjetina

Trgana svinjetina na pecivu s kupus salatom

Tyler premazuje svoj svinjski file slatko-slanom mješavinom začina, peče ga dok se ne raspadne, a zatim ga poslužuje s pikantnim umakom za roštilj na bazi jabučnog octa.

Trgana svinjetina na pecivu s kupus salatom

Sendviči s dimljenom svinjetinom iz Sjeverne Karoline

Klasičan, nepogrešiv recept za svinjetinu i pikantan, octeni BBQ umak za sendviče u stilu Sjeverne Karoline.

Sendviči s dimljenom svinjetinom iz Sjeverne Karoline

Teksaška pečena prsa

Teksas se može pohvaliti mnoštvom roštilja, s različitim stilovima kuhanja i regionalnim varijacijama. Međutim, tradicionalna teksaška goveđa prsa su nenadmašna. Recept zahtijeva premazivanje mesa senfom i ljutim začinima, a zatim dimljenje više od devet sati. Ali krajnji rezultat je ukusna goveđa prsa koja vrijedi čekati.

Teksaška pečena prsa

Svinjska plećka u pivu s umakom za roštilj

Trgana svinjetina se prvo peče u pećnici na visokoj temperaturi dok izvana ne porumeni. Nakon što se stvori korica, smanjite vatru i pustite da se meso krčka u umaku.

Svinjska plećka u pivu s umakom za roštilj

Svinjska rebarca s roštilja s pikantnom glazurom

Premažite rebra domaćom ljutom glazurom od čilija u prahu svakih 10 minuta tijekom posljednjih 40 minuta pečenja na roštilju.

Svinjska rebarca s roštilja s pikantnom glazurom

Pirjana goveđa prsa s roštilja u teksaškom stilu

Brisket je odličan izbor za roštilj jer se lako i dugo kuha na neizravnoj vatri. Dodajte dimljeni okus s chipotle paprikama i komadićima pekan oraha za jelo uistinu inspirirano Teksasom.

Pirjana goveđa prsa s roštilja u teksaškom stilu

Dimljena goveđa prsa s umakom od pivskog roštilja

Bobbyjeva klasična prsa zahtijevaju dimljenje 4-5 sati, dok ne budu jako mekana. Premažite ih umakom od tamnog piva svakih 30 minuta.

Dimljena goveđa prsa s umakom od pivskog roštilja

Dimljena začinjena svinjska rebarca s glazurom od hrena i javorovog sirupa

Bobby trlja meso začinima, što stvara mekanu unutrašnjost i hrskavu koricu dok se dimi. Zatim dodaje glazuru od javorovog sirupa i hrena za jedinstveni umak za roštilj.

Dimljena začinjena svinjska rebarca s glazurom od hrena i javorovog sirupa

Dimljena goveđa prsa

Natrljajte prsa (2-3 kg) začinima i dimite 5-7 sati iznad pekan oraha ili hrastove sječke za autentičan okus roštilja.

Dimljena goveđa prsa

Dimljena rebarca u suhoj marinadi

Tyler priprema suhu marinadu za rebra, a zatim meso kuha na laganoj vatri, povremeno ga prelijevajući mješavinom octa. Kad je gotovo gotovo, Tyler ga ponovno pošprica octom i doda malo suhe marinade za slanu koricu - ovdje nema potrebe za umakom.

Dimljena rebarca u suhoj marinadi

Dimljeni losos

Dimljenje nije samo za rebra. Slijedite Altonov recept za pripremu ukusnog dimljenog lososa, pastrve ili skuše kod kuće.

Dimljeni losos

Mokra BBQ svinjska rebarca

Za ovaj klasični recept, Neelyjevi režu rebra na način St. Louisa. Zatim meso utrljaju mješavinom začina i kuhaju ga na laganoj vatri, neizravno, te preliju domaćim umakom za roštilj.

Mokra BBQ svinjska rebarca

Dimljena svinjska i goveđa rebarca na Memphis način

Ova goveđa i svinjska rebarca u memphiskom stilu su specijalitet kralja i kraljice roštilja. Ako volite suha rebarca, poslužite ih s malo začina za roštilj ili, za "mokro" posluživanje, napravite domaći umak za roštilj obitelji Neely.

Dimljena svinjska i goveđa rebarca na Memphis način

Suho marinirana svinjska rebarca u memphiskom stilu

Kuhanje rebara s ovim receptom ne može biti lakše. Pomiješajte svoje omiljene začine, a zatim pecite svinjska rebarca u pećnici. Gotovo meso premažite začinima u Memphisu, umak nije potreban.

Suho marinirana svinjska rebarca u memphiskom stilu

Svinjska rebarca glazirana slatkim čajem s krumpirovom i limunovom salatom

Rebra se peku u pećnici, a zatim glaziraju glazurom od čaja i citrusa. Za klasični prilog, napravite brzu salatu od krumpira s limunom dok se rebra peku.

Svinjska rebarca glazirana slatkim čajem s krumpirovom i limunovom salatom

Svinjska rebarca pečena u pećnici s umakom od kave i roštilja

Michael obilno premaže rebra suhim umakom od marinade, peče ih u pećnici dok ne omekšaju i završava pečenjem na roštilju s jedinstvenim domaćim umakom od espressa.

Svinjska rebarca pečena u pećnici s umakom od kave i roštilja

BBQ svinjska rebarca na roštilju

Isprobajte različite kombinacije: odaberite mješavinu začina, a zatim napravite umak za roštilj u stilu Kansas Cityja ili umak od kave na bazi čilija.

BBQ svinjska rebarca na roštilju

BBQ od goveđe prsa na južnjački način

Sporo dimljenje 5 sati na komadićima mesquite ili pekan drva daje prsima bogat, dimljeni okus zbog kojeg se dugo čekanje isplati.

BBQ od goveđe prsa na južnjački način

Roštilj u stilu Sjeverne Karoline

Dimite svinjetinu nekoliko sati kako biste joj dali ugodan okus, a zatim je dopecite u pećnici na niskoj temperaturi dok se meso ne počne raspadati. Jelo prelijte pikantnim umakom za roštilj napravljenim od jabučnog octa.

Roštilj u stilu Sjeverne Karoline

Svinjska rebarca s roštilja u Kansasu

Roštilj u kansaskom stilu temelji se na slatkom umaku na bazi rajčice, a domaća verzija obitelji Neely jedna je od najboljih.

Svinjska rebarca s roštilja u Kansasu

Pikantna svinjska rebarca s glazurom od hoisin umaka

Dodajte azijski štih svom jelu s nekoliko odvažnih okusa: soja umakom, sezamovim uljem, kineskim prahom od pet začina i hoisin umakom.

Pikantna svinjska rebarca s glazurom od hoisin umaka

Svinjska rebra u foliji u pećnici

Altonova rebra premazana su začinima, zatim pečena u foliji u pećnici i glazirana domaćim umakom.

Svinjska rebra u foliji u pećnici

Svinjska rebarca na azijski način

Marinirajte rebra danas i napravite glazuru od smeđeg šećera, a sutra ih samo preostaje ispeći na roštilju.

Svinjska rebarca na azijski način

Svinjska rebarca s bourbon BBQ umakom

Ova rebra mogu se pripremiti dan prije posluživanja i ispeći na roštilju prije upotrebe.

Svinjska rebarca s bourbon BBQ umakom

Suha marinada za rebra

Ova suha marinada u memphiskom stilu daje mesu tako bogat okus i hrskavu koricu da vam neće trebati ni umak za roštilj.

Suha marinada za rebra

BBQ svinjska rebarca u slatko-ljutom umaku

Dajte svojim rebrima bogat okus tako da namočenu drvenu sječku zamotate u dva sloja debele folije i stavite je preko ugljena. Bačve, drvo trešnje ili pekan drvo su u redu, ali mesquite nije prikladan.

BBQ svinjska rebarca u slatko-ljutom umaku

BBQ svinjska rebarca u pivskoj marinadi

Rebra začinjena Cajun umakom kratko se pirjaju prije dimljenja. Domaći umak se pravi od luka, mrkve i paprike - bitnog trojstva kuhinje Louisiane.

BBQ svinjska rebarca u pivskoj marinadi

Grilana svinjska potrbušina s umakom od đumbira

Mesnati svinjski file savršeno se slaže s pikantnim umakom od đumbira.

Grilana svinjska potrbušina s umakom od đumbira

Dimljena svinjska plećka s Lexington umakom

Nakon 8-10 sati dimljenja, ova nježna svinjska plećka poslužuje se s jednostavnim umakom na bazi octa.

Dimljena svinjska plećka s Lexington umakom

Dimljena svinjska kare u pivskoj marinadi

Napravite marinadu od začina koja će ovaj kare dimljen ružmarinom učiniti nezaobilaznim u vašem repertoaru recepata.

Dimljena svinjska kare u pivskoj marinadi

Rebarca s umakom od breskve i roštilja

Prema Neelyjevima, ova su rebarca savršena za impresioniranje gostiju na ljetnom roštilju. „Imaju sladak i dimljen okus s daškom ljutine. Slatkoća dolazi od pirea od breskve, a dimljena aroma od komadića pekan oraha. Naš tajni sastojak je dimljena paprika koja dodaje još jedan sloj okusa i arome.“

Rebarca s umakom od breskve i roštilja

Dimljena piletina s đumbirom, kardamomom, klinčićima i cimetom

Inspiriran indijskom kuhinjom, Bobby zamjenjuje drvnu sječku začinima (klinčićima, kardamomom i cimetom) kako bi stvorio dim za ukusnu dimljenu piletinu.