Svinjska rebarca u slatkom umaku od kole

Glasovi: 3

Vrijeme: 15 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Patrick i Gina Neely kažu: „Dim i neizravna toplina pomoći će vam da skuhate ukusno mekana rebarca, dok kola dodaje dašak neočekivane slatkoće.“ Tajna ovog recepta je da ne dodajete glazuru od kole odmah, jer će zagorjeti šećer, već da je glazirate 20 minuta prije kraja kuhanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Suha mješavina:

2 komada svinjskih rebara (oko 1,3 kg svaki)
2 žlice soli
2 žlice smeđeg šećera
2 žličice češnjaka u prahu
2 žličice luka u prahu
1 žličica mljevenog kima
1 žličica čili u prahu
1 čajna žličica crnog papra

Slatki Cola BBQ umak:

1 žlica biljnog ulja
1 srednji luk, tanko narezan
3 sitno nasjeckana češnja češnjaka
2 žlice kečapa
1 limenka kole
1/2 šalice jabučnog octa
2 žlice smeđeg šećera
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 žličice luka u prahu
1/2 žličice praha gorušice
1/2 žlice limunovog soka
1 žlica. Worcestershire umak

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kola, smeđi šećer, luk u prahu, češnjak u prahu, prah gorušice, začin za čili, kim, kečap, Worcestershire umak, sok od limuna, jabučni ocat, luk, češnjak, umak za roštilj

Kuhanje jela prema receptu:

Za suhu smjesu: U maloj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. Ova smjesa se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.
Za umak: Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Kad se zagrije, dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte preostale sastojke za umak i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte bez poklopca, često miješajući, 1 sat i 15 minuta.

Za rebra: Operite i osušite rebra. Stavite ih na čistu dasku za rezanje, odrežite sve membrane i višak masnoće. Obje strane obilno pospite mješavinom začina. Zamotajte rebra u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 4-12 sati da se mariniraju.

Zagrijte roštilj na 180 °C koristeći ugljen i hikorij. Postavite roštilj na neizravnu toplinu.

Stavite rebra na roštilj na neizravnu vatru, mesnatom stranom prema dolje. Zatvorite poklopac. Pecite rebra 1 sat i 15 minuta, okrećući ih nekoliko puta radi ravnomjernog pečenja. *Prelijte rebra slatkim umakom od cole za roštilj i pecite dodatnih 20 minuta.

*Sačuvajte malo umaka za posluživanje s rebrima.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Večera / Večera / Glavna jela / Meso / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Meso s roštilja / Patrick i Gina Neely

Zbirke recepata