Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Svinjska plećka pirjana u pivu je obilno i uistinu muževno jelo. Svinjetina kuhana na ovaj način ispada nevjerojatno mekana, sočna i nježna. Jedinstveni umak za roštilj, sa svojim pikantno slatkim okusom, savršeno nadopunjuje nevjerojatno aromatično i ljuto meso.

Sastojci:

Marinada

• Jedna svinjska plećka težine 2,2 kg.
• 2 žlice soli
• Oko 40 usitnjenih zrna crnog papra
• 2 žlice. začin za čili
• 1 žlica češnjaka u prahu
• 2 žličice mljevenog korijandera
• 2 žličice mljevenih sjemenki gorušice
• 350 ml tamnog piva
• 4 nasjeckana češnja češnjaka

Umak za roštilj

• 1/2 šalice kečap
• 2 žlice dijonskog senfa od cjelovitih žitarica
• 3 žlice Worcestershire umaka
• 1/3 šalice smeđeg šećera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjetina, začin za čili, crni papar, češnjak u prahu, korijandar, sjeme gorušice, tamno pivo, umak za roštilj, smeđi šećer, Worcestershire umak, Dijonski senf, kečap

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Sve sastojke za suhu marinadu pomiješajte u zdjeli i dobro promiješajte. Smjesom utrljajte meso.
  
  Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu na 260⁰C.
  
  Odmotajte svinjetinu i stavite je u posudu za pečenje s stranicama visokim 5 cm. Pecite 45 minuta, dok korica ne postane tamnosmeđa i ravnomjerno zapečena na mjestima. Izvadite iz pećnice.
Korak 3
• Smanjite temperaturu na 160°C.
  
  Ulijte pivo u tavu i pospite nasjeckani češnjak oko svinjetine. Čvrsto prekrijte jednim slojem debele aluminijske folije ili dva sloja obične aluminijske folije. Napravite oko 10 rezova po cijeloj foliji. Pecite 2 sata i 30 minuta, dok meso ne omekša dovoljno da se lako odvaja od središnje kosti.
Korak 4
• Meso stavite na tanjur i sokove iz tave prelijte u lonac.
  
  Dodajte kečap, senf, Worcestershire umak i smeđi šećer. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, dok se tekućina ne smanji za pola.
Korak 5
• Dok se umak krčka, natrgajte svinjetinu s dvije vilice. Prelijte umak preko svinjetine i pustite da se upije.

Glasovi: 5