Svinjska plećka pečena u pećnici s čili papričicom i limetom
Glasovi: 1
Vrijeme: 13 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 739, ukupne masti 59 G., zasićene masti 17 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 2 G., kolesterol 169 mg, natrij 930 mg, šećer 3 G.
Kalorije 739, ukupne masti 59 G., zasićene masti 17 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 2 G., kolesterol 169 mg, natrij 930 mg, šećer 3 G.
Svinjska plećka s kostima idealna je za dugotrajno pečenje u pećnici. Meso ispadne nevjerojatno sočno i ukusno se raspada. Za pečenje će vam trebati nizozemski lonac s poklopcem. Utrljajte svinjetinu mješavinom začina napravljenom od chipotle papra i korice limete, marinirajte preko noći i pecite sljedeći dan. Sokovi koji ostanu u tavi čine ukusan umak koji prati meso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 10 češnjeva češnjaka
- 2 mlada luka, tanko narezana
- 2 žlice sjemenki korijandera
- 1 chipotle paprika u adobo umaku + 2 žlice adobo umaka
- 2 čajne žličice sjemenki kima
- 1 svinjska plećka težine 2,7-3,7 kg, s kostima
- 4 široke trake korice limete
- 1 šalica svježe iscijeđenog soka limete
- 1 šalica svježe iscijeđenog soka od naranče
- 3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 štapića cimeta, slomljena
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska plećka, Čipotl paprike u adobo umaku, korijandar, kim, cimet, Sok od naranče, korica limete
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku pomiješajte češnjak, mladi luk, korijander, chipotle papar, kumin, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra te miksajte dok ne dobijete gustu pastu. Ako mesar nije odrezao masni dio svinjske plećke, odrežite ga gotovo u potpunosti, ostavljajući tanki sloj masnoće. Nožem napravite duboke rezove po cijelom mesu, razmaknute oko 5 cm. Utrljajte meso mješavinom začina.
- U zdjeli od nehrđajućeg čelika ili stakla pomiješajte koricu i sok limete, sok od naranče, adobo umak, maslinovo ulje i cimet. Dodajte meso i čvrsto ga pokrijte plastičnom folijom, pazeći da je meso uronjeno. Ohladite najmanje 8 sati. Može se čuvati do 2 dana. Prije pečenja ostavite da doseže sobnu temperaturu oko 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 230 °C. Stavite svinjetinu, s masnom stranom prema gore, u veliki nizozemski pekač. Pecite svinjetinu, nepokrivenu, 30 minuta. Dodajte marinadu u tavu i pokrijte. Smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i pecite još 2 sata. Skinite poklopac i nastavite peći, povremeno prelijevajući umakom, dok termometar za meso umetnut u tavu ne pokaže 88 °C, a svinjetina ne porumeni, još 1 1/2 do 2 sata. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 20 minuta prije rezanja.
- Umak:
Procijedite sadržaj kotla kroz fino sito u separator masnoće i uklonite višak masnoće s površine. U malom loncu pomiješajte umak s 0,5 šalica vode i zakuhajte na jakoj vatri. Narežite meso i poslužite s umakom.
Kategorije:
recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Pećnica / Kuhinjski robot / Večera / Glavna jela / Meso / Umaci / Umaci / Food Network - recepti / Tex-Mex
Slični recepti
