Čile za navijače

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8-10

Geoffrey Zakarian kaže da za ovo jelo možete odabrati meso po svom izboru. On pak predlaže dodavanje boce tamnog piva te crvenih i zelenih ljutih umaka kako biste poboljšali okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za čili:

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1,5 kg miješanog mljevenog mesa (goveđa plećka, svinjska plećka ili teleća plećka)
Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
6 sitno nasjeckanih češnjeva češnjaka
2 velika luka, nasjeckana
2 vezice nasjeckanog mladog luka (oko 2 šalice)
2 žlice koncentrata rajčice
6 žlica čilija u prahu (začin od čilija)
1 boca (350 ml) tamnog piva
2 konzerve (po 800 g) prženih cijelih rajčica iz konzerve (zgnječenih ručno)
2 šalice pilećeg temeljca
2 žlice ljutog umaka, poput Tabascoa
2 žlice zelenog ljutog umaka, poput Tabascoa

Za ukras:

1 šalica lagano umućenog kiselog vrhnja začinjenog čili papričicom
Narezana jalapeno paprika
Svježi korijander
Rajčice narezane na kockice
Narezana cherry paprika
Naribano Sir Monterey Jack ili cheddar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, mljevena svinjetina, mljevena teletina, češnjak, luk, mladi luk, koncentrat rajčice, začin za čili, tamno pivo, pržene rajčice, ljuti umak, kiselo vrhnje, jalapeno paprika, korijander, rajčice, cheddar sir, Sir Monterey Jack

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u velikoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte mljevenu govedinu. Kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući, dok se mljevena govedina ne skuha. Čut ćete lagani zvuk pucketanja, što ukazuje na to da je vlaga isparila. Začinite solju i paprom.
Smanjite vatru na srednju. Dodajte češnjak, luk i polovicu mladog luka i kuhajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Napravite malo mjesta u tavi i dodajte koncentrat rajčice. Pustite da se zagrijava 1 minutu, a zatim ga umiješajte u meso. Pospite čilijem u prahu. Kuhajte miješajući dok začini ne puste svoju aromu, oko 2 minute.

Ulijte pivo i kuhajte dok gotovo potpuno ne ispari, oko 4 minute. Dodajte rajčice, temeljac te crveni i zeleni ljuti umak. Pročitajte članak kako biste saznali više o vrstama i korištenje Tabasco umaka.

Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte bez poklopca oko 1,5 sat. Čili bi se trebao zgusnuti, postati tamnocrven i mirisan. Poslužite u zdjelicama, posuto preostalim mladim lukom i ukrasite.

Kategorije:

recept / Grickalice od piva / Juhe / Guste juhe i variva / / Geoffrey Zakarian

Slični recepti