Čili con carne pečen u pećnici

Glasovi: 1

Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 504, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 6 G., proteini 62 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 8 G., kolesterol 167 mg, natrij 485 mg, šećer 7 G.

Ovaj bogati chili con carne (ili jednostavno čili) peče se s različitim vrstama mljevene govedine i mnoštvom začina, uključujući tri vrste čilija, koje su jelu dale ime - "čili s mesom". Ovaj aromatični, topli čili savršen je za jesen i hladnije vrijeme.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Chili

5 kalifornijskih čili papričica
5 guajillo čili papričica
5 čili papričica
5 češnja češnjaka
1/4 šalice svježih listova origana

Pirjane rajčice

1 kg nehibridnih rajčica

Začini za čili

1 šalica zobenih pahuljica
1/4 šalice mljevenog kima
1/4 šalice paprike
1 čajna žličica morske soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/4 žličice kajenskog papra
1/4 čajne žličice usitnjenih pahuljica crvene paprike

Čile

1,3 kg mljevenog goveđeg vrata
450 g mljevene govedine od buta
1 luk, nasjeckan
7 češnja češnjaka, nasjeckanih na kockice
Posebna oprema: štapni mikser

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, papar pasilla, guajillo paprika, rajčice, paprika, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Chili:

U srednje velikoj tavi prelijte kalifornijsku čili papričicu, guajillo čili papričicu i pasilla čili papričicu vodom i namačite 2 sata. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne omekša, oko 30 minuta. Izmiksajte u malim količinama u blenderu, dodajući svaki put malo svježeg origana. Procijedite kroz sito.
Pirjane rajčice:

Pirjajte cijele rajčice u velikoj tavi, bez poklopca, na srednjoj vatri dok ne omekšaju i ne puste dio tekućine, oko 45 minuta. Ostavite da se malo ohlade, a zatim ih izmiksajte štapnim mikserom dok ne postanu glatke.

Začini za čili:

U zdjeli pomiješajte zob, kumin, papriku, sol, crni papar, kajenski papar i pahuljice crvene paprike. Ostavite sa strane.
Čile:

Zagrijte pećnicu na 175°C. U tavi pomiješajte svo mljeveno meso, luk i češnjak. Pecite u pećnici, povremeno miješajući, dok meso ne bude pečeno.
Dodajte čili začine mljevenoj govedini i kuhajte još 20 minuta. Zatim dodajte pirjane rajčice i čili umak. Kuhajte dok termometar ne pokaže 71°C, oko 1 sat.