Juha od čilija i govedine s fajitasima

Glasovi: 4

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Gusta tex-mex juha koja kombinira dva popularna jela: chili con carne, ili jednostavno chili, i fajitu. Poput chili con carne (španjolski: čili con carne Juha (čili s mesom) sastoji se od govedine, čili papričica i graha. Isti sastojci, zajedno s povrćem i dodacima poput guacamolea, kiselog vrhnja i sira, nalaze se i u fajitama. U jednoj zdjeli kombiniraju se kako bi stvorili prekrasno jelo bogatog, pikantnog okusa, arome i meksičkog karaktera. Govedina igra značajnu ulogu u okusu jela. Kratka rebra, ili kratka rebra, dugo se pirjaju, dajući jelu sav svoj karakterističan okus i aromu, postaju mekana i ukusna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g kratkih goveđih rebara bez kostiju
1 i 1/4 šalice ulja od repice
2,4 litre lagano posoljene goveđe juhe
1 mali luk, sitno nasjeckan
1 crvena ili zelena paprika, nasjeckana
1,5 žlice mljevenog kima
2 žlice ljutog čili praha
1,5 žlice nasjeckanog svježeg origana
3/4 šalice brašna
1 konzerva (425 g) konzerviranog bijelog graha cannellini, ocijeđenog i ispranog
Guacamole, kiselo vrhnje, mješavina sira za taco i pržene trakice tortilje za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, grah cannellini, začin za čili, kim, origano

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi ili nizozemskom loncu zagrijte 1/4 šalice ulja od uljane repice na srednje jakoj vatri. Začinite meso solju i paprom i pržite dok ne porumeni, 3-4 minute sa svake strane. Prebacite meso u drugu veliku tavu (prvu tavu stavite sa strane) i dodajte temeljac. Pokrijte i pirjajte dok ne omekša, oko 1 sat i 30 minuta.
U međuvremenu, u prvoj tavi zagrijte preostalu šalicu ulja na srednjoj vatri. Dodajte luk, papriku, kumin, čili u prahu, origano, brašno, 1 žlica papra i sol po ukusu. Kuhajte uz miješanje dok se brašno ravnomjerno ne sjedini, 3 do 4 minute. Maknite s vatre i ostavite sa strane dok se meso ne skuha.

Meso prebacite na dasku za rezanje; pokrijte juhu i ostavite sa strane. Pustite da se meso malo ohladi, a zatim ga natrgajte. Stavite tavu s povrćem na srednje jaku vatru. Polako ulijte toplu juhu i miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte natrgano meso i grah, pustite da lagano kuha i kuhajte dok se ne zgusne, oko 15 minuta. Ulijte u zdjelice i ukrasite guacamoleom, kiselim vrhnjem, sirom i prženim trakicama tortilje za dodatnu hrskavost.

Kategorije:

recept / Večera / Juhe / Guste juhe i variva / / / Meksička kuhinja / Tex-Mex / Aaron McCargo ml.

Slični recepti