Zdravi čili s govedinom i bundevom
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 410, ukupne masti 16 G., zasićene masti 3,5 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 5 G., kolesterol 90 mg, natrij 550 mg, šećer 10 G.
Kalorije 410, ukupne masti 16 G., zasićene masti 3,5 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 5 G., kolesterol 90 mg, natrij 550 mg, šećer 10 G.
Ovaj sporo kuhani chili con carne (ili jednostavno chili) s govedinom bogat je okusom zahvaljujući dodatku domaćeg pirea od čilija i muškatne tikve, koji mesnom jelu daju jedinstven okus sa slatkim i ljutim notama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 sušena paprika ancho
- 1 sušena guajillo paprika
- 3,5 šalice goveđe juhe
- 3 žlice biljnog ulja
- 700 gr. goveđeg vrata bez kostiju, narezanog na komade od 2,5 cm.
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žličice čili praha
- 1 žličica mljevenog kima
- 1 čajna žličica sušenog origana
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih rajčica, narezanih na kockice
- 700 g muškatne tikve, oguljene, očišćene od sjemenki i narezane na komade od 2,5 cm.
- Kiselo vrhnje, ribani cheddar i svježi listovi korijandera za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, paprika ancho, guajillo paprika, rajčice, origano, kim, muškatna tikva, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Paprike ancho i guajillo stavite u srednje veliku tavu s goveđim temeljcem i pustite da lagano kuha na srednje jakoj vatri. Pokrijte, maknite s vatre i ostavite da odstoji dok paprike ne omekšaju, oko 15 minuta. Uklonite stabljike i sjemenke iz paprika i stavite ih u blender s goveđim temeljcem. Miksajte dok ne postane glatko, a zatim ostavite sa strane.
- U međuvremenu, zagrijte ulje u velikoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra te kuhajte, miješajući jednom ili dvaput, dok govedina ne porumeni, oko 10 minuta.
- Šupljikavom žlicom izvadite govedinu na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Dodajte luk u tavu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša. Dodajte češnjak, čili u prahu, kumin i origano te kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte koncentrat rajčice, nasjeckane rajčice, pire od čilija, govedinu, 2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte poklopljeno, povremeno miješajući, dok govedina ne omekša i lako se ne odvoji vilicom, oko 1 sat.
- Dodajte tikvu i pirjajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 10 minuta. Poslužite čili s kiselim vrhnjem, cheddarom i korijanderom.
Kategorije:
Slični recepti
