Čili sa svinjetinom i bundevom

Glasovi: 1

Fotografija jela: Andrew McCall

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Čipotle paprike u adobo umaku dodaju dimljeni okus ovom obilnom jelu. Čili se priprema od nježne svinjske lopatice, pirea od bundeve i svježeg začinskog bilja, a poslužuje se s osvježavajućim umakom od bundeve i kiselog vrhnja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,5 kg svinjske plećke, narezane na kockice od 1,5 cm
1 konzerva (430 g) pirea od bundeve (oko 1 i 3/4 šalice)
2-3 sitno nasjeckane chipotle paprike (dimljene jalapeño papričice) u adobo umaku
1 poblano paprika, nasjeckana (sjemenke uklonjene)
1 boca (340 ml) tamnog piva
Krupna sol
3 žličice sušenog origana
1/2 šalice kiselog vrhnja
1/4 šalice biljnog ulja
2 srednje velike rajčice, grubo nasjeckane
2 srednja bijela luka, nasjeckana na kockice
1/4 šalice čili u prahu (začin za čili papričice), plus još malo za posipanje
4 sitno nasjeckana češnja češnjaka
1 svežanj listova gorušice (uklonite stabljike i grubo nasjeckajte listove)
Kriške limete, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Čipotl paprike u adobo umaku, svinjetina, pire od bundeve, tamno pivo, kiselo vrhnje, origano, rajčice, luk, češnjak, začin za čili, vapno, listovi gorušice, paprika ancho

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi pomiješajte svinjetinu, pivo, 3 šalice vode i 2 žličice soli. Zakuhajte na srednjoj vatri, skidajući pjenu. Dodajte chipotle papričicu i 1,5 žličice origana, poklopite i pirjajte oko 30 minuta.

U zdjeli pomiješajte 3 žlice bundeve, kiselo vrhnje i sol po ukusu, pokrijte i stavite u hladnjak.

Zagrijte biljno ulje u tavi na srednjoj vatri. Dodajte rajčice, papriku poblano, luk i 2 žličice soli. Pirjajte dok ne omekšaju, 15 minuta. Dodajte preostalih 1,5 žličica origana, čili u prahu i češnjak te kuhajte 5 minuta. Dodajte preostalu tikvu i kuhajte 5 minuta.
Dodajte smjesu rajčice svinjetini i pirjajte dok ne omekša, oko 30 minuta. Dodajte začinsko bilje i kuhajte još 10 minuta. Začinite solju.

Čili podijelite u duboke zdjelice, prelijte umakom od bundeve i kiselog vrhnja i pospite dodatnim čilijem u prahu. Poslužite s kriškama limete.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / / Jela od bundeve / Glavna jela od bundeve / Meksička kuhinja / Američka kuhinja

Slični recepti