Čili sa svinjetinom i palentom na talijanski način
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Recept za čili s mljevenom svinjetinom, palentom i talijanskim začinskim biljem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika crvena paprika
- 2 žlice maslinovog ulja
- 230 g ljute dimljene kobasice ili 150 g sušene salame, sitno nasjeckane
- 120 g nasjeckane šunke
- 450 g mljevene svinjetine
- 2 žlice nasjeckanog svježeg timijana
- 1 čajna žličica sjemenki komorača
- 3-4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 umjereno ljuta paprika ili 2 vrlo ljute svježe crvene čili papričice, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 1 grančica svježeg origana, sitno nasjeckana
- 0,25 šalice koncentrata rajčice
- 0,5 šalica suhog crnog vina
- 4-5 šalica pilećeg temeljca
- 1 šalica punomasnog mlijeka
- 1 žlica. palenta brza hrana
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 1 šalica ribanog sira Pecorino, plus dodatno za posluživanje
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, kobasica, salama, šunka, mljevena svinjetina, timijan, sjemenke komorača, češnjak, jalapeno paprika, čili papričica, luk, origano, koncentrat rajčice, crno vino, mlijeko, palenta, Pecorino Romano sir, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Pecite papriku na plinskom štednjaku, okrećući je hvataljkom dok kožica ne pocrni. Stavite je u zdjelu, pokrijte i ostavite da se ohladi. Ogulite i očistite papriku od sjemenki, a zatim je nasjeckajte.
- Zagrijte maslinovo ulje u nizozemskom loncu ili drugoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i šunku i pirjajte dok dobro ne porumene. Dodajte mljevenu svinjetinu, majčinu dušicu, sjemenke komorača, češnjak, čili papričicu, luk, origano i pečenu crvenu papriku te pirjajte oko 5 minuta. Zatim dodajte koncentrat rajčice i pirjajte još minutu. Dodajte vino i pustite da lagano kuha, miješajući drvenom žlicom. Dodajte 2-3 šalice pilećeg temeljca, pustite da lagano kuha i pirjajte nekoliko minuta kako bi se okusi sjedinili.
- U loncu zakuhajte 2 šalice pilećeg temeljca i mlijeko. Dodajte palentu i kuhajte uz miješanje 2-3 minute. Maknite s vatre i dodajte maslac, zatim sir, miješajući dok se ne otopi. Začinite solju i paprom.
- Poslužite palentu u dubokim zdjelicama. Stavite čili u sredinu i obilno pospite sirom. Ukrasite peršinom.
- Napomena kuhara: Ovo jelo od čilija može se pripremiti unaprijed i čuvati, zatvoreno, u zamrzivaču. Podgrijte na srednjoj vatri i poslužite s palentom.
Kategorije:
Slični recepti
