Čili verde sa svinjetinom
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Čili verde sa svinjetinom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg svinjskog mesa bez kostiju (plećka), narezanog na kockice od 2,5 cm.
- 450 g rajčica (physalis), oguljenih i prepolovljenih
- 4 jalapeño papričice, očišćene od sjemenki, jezgre i nasjeckane
- 4 čilija (ancho) poblano
- 2 žlice biljnog ulja
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 žuti luk, nasjeckan
- 6 nasjeckanih češnjeva češnjaka
- 2 šalice pilećeg temeljca
- 1 šalica lagera (svjetlog piva)
- 2 žlice mljevenog kima
- 2 žlice sušenog origana
- 1/2 žličice mljevenog pimenta (aleve paprike)
- Prstohvat kajenskog papra
- 1 šalica nasjeckanog svježeg korijandera
- 2 žlice kukuruznog brašna
- 1 žlica svježeg soka limete
- Ribani sir, kiselo vrhnje za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, mljevene trešnje, paprika ancho, jalapeno paprika, luk, češnjak, lagano pivo, kim, origano, piment, mljeveni kajenski papar, sok od limete, kiselo vrhnje, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na visoku temperaturu. Stavite paprike poblano u tavu ili lim za pečenje. Pecite oko 5 minuta sa svake strane.
Odmah ih prebacite u papirnatu ili plastičnu vrećicu za hranu, čvrsto zatvorite i pustite da se paprike pare 20 minuta. Da biste ogulili paprike, izvadite ih iz vrećice i pažljivo ostružite kožicu. Uklonite sjemenke, narežite na kockice i ostavite sa strane. - Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikom loncu za juhu ili kotlu na srednjoj vatri. Svinjetinu lagano začinite solju i paprom, dodajte je u lonac i pecite 2-5 minuta sa svake strane. Možda ćete trebati popržiti meso u serijama. Nakon što porumeni, prebacite ga u veliku zdjelu i bacite tekućinu od kuhanja.
Vratite tavu na štednjak i zagrijte preostalu 1 žlicu masnoće od slanine na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi. - Vratite svinjetinu i tekućinu u lonac. Dodajte papričice poblano, jalapeño, tomatillo, pileći temeljac, pivo, kumin, origano, piment, kajenski papar i 1/2 šalice cilantra. Pojačajte vatru i zakuhajte. Zatim smanjite vatru na lagano i pirjajte bez poklopca 2 sata, povremeno miješajući i skidajući masnoću s površine.
- Kušajte i po potrebi dodajte sol ili papar. Nastavite kuhati, nepokriveno, dok meso ne omekša, 30 do 60 minuta. Za zgušnjavanje umaka, u zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno s 2 žlice tekućine od čilija iz tave.
Dodajte smjesu u jelo, promiješajte, dodajte preostalu 1/2 šalice korijandera i sok limete. Kuhajte još 10 minuta dok se ne zgusne. Poslužite s kiselim vrhnjem i naribanim sirom.
Recept Chili Verde (bez graha) sa svinjetinom.
Autor recepta - Mary Sue Milliken i Susan Feniger američke su kuharice, ugostiteljice, autorice kuharica te radijske i televizijske voditeljice specijalizirane za latinoameričku kuhinju.
Kategorije:
Slični recepti
