Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Migas je teksaško-meksičko jelo koje se priprema od hrskavih komadića tortilje i kajgane. Obično se priprema od ostataka tortilja i poslužuje za doručak. Recept Sunny Anderson dodaje više okusa sa salsom verde (zelenom salsom od rajčica). Poslužite migas obilno preliven sirom, kriškama avokada i začinskim biljem.

Sastojci:

• 8 velikih jaja
• 3 žlice neslanog maslaca
• 3 žlice biljnog ulja
• 4 kukuruzne tortilje, narezane na trake širine 1 cm, zatim narezane na komade od 5 cm.
• 1 konzerva (110 g) konzerviranih zelenih čili papričica
• 1/2 šalice nasjeckanog slatkog luka, poput Vidalia
• 3 žlice salse verde
• 0,5 šalice naribanog sira pepper jack
• 1 avokado, narezan na kockice
• 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
• 3 mlada luka, tanko narezana
• 1/4 šalice meksičkog kiselog vrhnja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, tortilja, Vidalia luk, Avokado, mladi luk, kiselo vrhnje, sir pepper jack

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj zdjeli snažno umutite jaja. Stavite sa strane.
Korak 2
• U velikoj tavi zagrijte maslac i biljno ulje na srednje jakoj vatri. Nakon što se maslac otopi, dodajte trakice tortilje i kuhajte, miješajući, dok ne porumene, 2-3 minute.
Korak 3
• Dodajte čili i luk u tavu. Začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte dok luk ne omekša, oko 5 minuta.
Korak 4
• Dodajte jaja u tavu, začinite solju i smanjite vatru na srednje slabu. Kuhajte uz miješanje dok većina tekućine ne ispari, 2-3 minute. Maknite s vatre i umiješajte salsu verde.
Korak 5
• Poslužite posuto sirom. Svaku porciju ukrasite avokadom, korijanderom, mladim lukom i kiselim vrhnjem.

Glasovi: 1