Čili verde s kobasicom i bundevom

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Čili verde s kobasicom i bundevom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čile

450 g mljevene ljute kobasice (kobasice za prženje)
1 konzerva (425 g) bijelog kukuruza hominy
2 šalice (oko 225 g) nasjeckane oguljene bundeve - slatke ili muškatne
2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan
1,5 žličice sušenog origana, zdrobljenog
3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1/2 šalice nasjeckanog svježeg korijandera, plus još za posipanje
Tanko narezane serrano ili jalapeño papričice za preljev

Salsa

680 g (6-8 kom.) rajčica (physalis)
5 serrano paprika ili 10 jalapeño papričica, bez jezgre (po želji možete koristiti sjemenke)
3 češnja češnjaka, oguljena
1 veliki bijeli luk, oguljen i narezan na kriške od 1,2 cm.
1/4 šalice maslinovog ulja
1/2 šalice nasjeckanog svježeg korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kupati (pržene kobasice), mljevene trešnje, serrano paprika, jalapeno paprika, kukuruz, muškatna tikva, luk, češnjak, salsa umak, origano, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite salsa umakZagrijte pećnicu na visoku temperaturu. Ogulite fizalis, a zatim ga isperite toplom vodom kako biste uklonili ljepljivi sloj. Osušite papirnatim ručnicima.

Stavite rajčice, čili papričice, češnjak i nasjeckani luk na lim za pečenje s rubom. Pokapajte maslinovim uljem i pospite s oko 2 žličice soli.

Pecite, stavljajući blizu vatre, okrećući jednom, dok rajčice ne omekšaju i lagano ne zagore, oko 7 minuta. Ostavite povrće da se ohladi na sobnu temperaturu.
Prebacite pečeno povrće u blender; dodajte korijander i miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom.

Pripremite čiliZagrijte maslinovo ulje u velikom woku ili loncu na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane staklast, oko 4 minute. Dodajte meso kobasice i kuhajte, miješajući i razbijajući sve grudice, dok ne porumeni, oko 10 minuta.

Ostavite 1-2 žlice masnoće u tavi; višak uklonite žlicom. Umiješajte origano i češnjak te kuhajte, miješajući, još oko 3 minute.

Umiješajte salsu od rajčice, kukuruznu papričicu (uključujući tekućinu), korijander i tikvu. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 15-20 minuta dok tikva ne omekša. Kušajte i po potrebi začinite solju. Pospite korijanderom i čili papričicom.

Recept Čili s mljevenom puretinom i bijelim kukuruzom.