Vrijeme: 5 sati i 36 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Sočne i mekane komade svinjetine skuhajte u ukusnom umaku od pasiranih chipotle paprika, meda i octa te neka vaša obitelj sama napravi tacose punjene svinjetinom i drugim klasičnim nadjevima.

Sastojci:

• 1,8 kg nasjeckane svinjske plećke (neoguljene)
• 3 cijele čili papričice ancho
• 3 cijele čili papričice pasilla
• 2-3 chipotle paprike u adobo umaku
• 1/2 srednjeg bijelog luka, grubo nasjeckanog
• 4 neoguljena češnja češnjaka
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice meda
• Krupna sol
• 1 žlica jabučnog octa
• 2 žličice sušenog origana
• 2 lovorova lista
• 1 štapić cimeta
• 3 i 3/4 šalice pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
• Svježe mljeveni papar
• Grijano kukuruzne tortilje tortilje, za posluživanje
• Razni nadjev za tacose, kao prilog

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tortilja, svinjetina, papar pasilla, Čipotl paprike u adobo umaku, luk, češnjak, jabučni ocat, med, origano, lovorov list, cimet, paprika ancho

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite papriku ancho, pasilu i češnjak u zdjelu s 2-3 žlice vode. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi dok paprike ne omekšaju i ne postanu podatne, 2-3 minute. Uklonite stabljike i sjemenke iz paprika i ogulite češnjak. Prebacite paprike i češnjak u blender.
Korak 2
• U blender dodajte chipotle papriku, luk, 2 žlice maslinovog ulja, med, ocat, 1 žlicu soli i origano; miksajte dok ne postane glatko. U velikoj tavi na jakoj vatri zagrijte preostalu 1 žlicu ulja. Dodajte čili umak i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne i ne zamiriše, oko 8 minuta. Ulijte temeljac i smanjite vatru dok se lagano ne zgusne.
Korak 3
• Svinjetinu začinite solju i paprom te stavite u veliki spori štednjak. Dodajte lovorov list i štapić cimeta, a zatim prelijte umakom. Zatvorite poklopac i kuhajte na najjačoj vatri dok meso ne omekša, oko 5 sati. (Ili pecite meso u velikoj posudi za pečenje u pećnici, pokriveno, 1 sat i 45 minuta na 180°C. Otkrijte i pecite dodatnih 30 minuta.)
  
  Bacite lovorov list i štapić cimeta. Svinjetinu usitnite s dvije vilice i začinite solju i paprom. Poslužite komade svinjetine na tanjuru. tortilje s nadjevima.
  
  Predlažemo da pogledate Recept za sendvič s trganom svinjetinom u sporom kuhalu.

Glasovi: 2