Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8

Tacosi sa svinjetinom pirjanom u vinu - detaljan recept.

Sastojci:

• 900 g svinjskog filea bez kostiju, nasjeckanog
• 250 g slanine, tanko narezane
• Od 12 do 16 kukuruzne tortilje
• 2 velika luka, prepolovljena i tanko narezana
• 1 mrkva, narezana na četvrtine
• 1 stabljika celera, narezana na četvrtine
• 3 češnja češnjaka
• 1 jalapeño paprika, bez sjemenki
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice koncentrata rajčice
• 2 žlice brašna
• 2 šalice suhog crnog vina
• 1/2 naranče
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 2 lovorova lista
• 1 do 2 šalice mesne juhe
• 1/2 šalice vrhnja
• 3/4 žlice ribanog parmezana
• Salata od komorača za posluživanje (vidi recept ispod)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjetina, slanina, tortilja, mrkva, celer, jalapeno paprika, lukovica komorača, luk, češnjak, Parmezan sir, koncentrat rajčice, crno vino, Naranče, krema, kim, sjemenke komorača, lovorov list, origano

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pecite slaninu u nizozemskom loncu na srednjoj vatri dok ne postane hrskava, 10 do 12 minuta. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Dodajte luk u nizozemski lonac i pecite, miješajući, dok ne porumeni, oko 30 minuta. Prebacite u zdjelu.
  
  U međuvremenu, mrkvu, celer, češnjak i jalapeño sitno nasjeckajte u multipraktiku. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija.
  
  Pripremite svinjetinu. Začinite solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pomiješajte u serijama i popržite svinjetinu sa svih strana, 8 do 10 minuta po seriji. Prebacite svinjetinu na tanjur.
Korak 2
• Dodajte smjesu jalapeño papričica u lonac i kuhajte, miješajući, oko 3 minute. Dodajte luk i koncentrat rajčice; kuhajte 3 minute. Dodajte malo brašna i kuhajte, miješajući, još 2 minute. Dodajte vino i pustite da lagano kuha, a zatim smanjite na laganoj vatri dok se ne smanji za pola, oko 8 minuta.
  
  Vratite slaninu i svinjetinu u tavu. Iscijedite sok od naranče, zatim dodajte koricu. Dodajte origano, lovorov list i dovoljno začina da oblože svinjetinu. Sve prebacite u pećnicu i pirjajte oko 3 sata.
Korak 3
• Kuhanu svinjetinu prebacite u zdjelu hvataljkama, a zatim je iskidajte. Začinite solju i paprom. Procijedite umak i vratite ga u lonac; sve dodajte u zdjelu s mesom (uklonite lovorov list i koricu naranče). Kuhajte umak na jakoj vatri dok se ne zgusne, oko 2 minute. Dodajte vrhnje i začinite solju i paprom. Napunite pljeskavice svinjetinom; prelijte ih umakom i pospite sirom i salatom.
  
  Recept tacosi s govedinom.
  
  

  Salata od komorača

  
  U velikoj zdjeli pomiješajte 1/4 šalice majoneze, 1 žlicu crvenog vinskog octa, 2 žlice soka od naranče, 1 žličicu šećera, 1 mljevenu jalapeño papričicu, 1/2 žličice sušenog origana, kumina i sjemenki komorača. Pomiješajte s 2 tanko narezane glavice komorača, 2 šalice nasjeckanog kupusa, 4 narezana mlada luka, 4 trakice slanine, solju i paprom.

Glasovi: 1