Taco s pirjanom goveđom prsi

Glasovi: 1

Kako napraviti - Tacosi s pirjanom goveđom prsi

Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 307, ukupne masti 24 G., zasićene masti 9 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 95 mg, natrij 357 mg, šećer 1 G.

Goveđa prsa se pirjaju u ukusnom umaku s paprikama poblano, dimljenom paprikom i sokom od rajčice dok ne omekšaju, a zatim se poslužuju na tortiljama s umakom i drugim tradicionalnim sastojcima za tacose: kupusom, zelenom salatom, rotkvicama i salsom. Tacosi su sočni, zasitni i puni višestrukog okusa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice. čili u prahu
4 žličice mljevenog kima
2 žličice dimljene paprike
2 kg goveđe prsa
1 žlica biljnog ulja
2 paprike poblano, očišćene od sjemenki i nasjeckane
1 crveni luk, nasjeckan
8 češnja češnjaka, zgnječenih
1,5 žličice mljevenog korijandera
0,5 žličice sušenog origana (po mogućnosti meksičkog)
1,5 šalice soka od rajčice
1 šalica lagano posoljene pileće juhe
2 žlice jabučnog octa
Kukuruzne tortilje, za posluživanje
Nasjeckani kupus, tanko narezane rotkvice, ukiseljene jalapeño papričice, pico de gallo i/ili cilantro, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, poblano paprika, sok od rajčice, jabučni ocat, začin za čili, kim, korijandar, origano, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C.
Pripremite prsa:

U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu čilija u prahu, 2 žličice kima, 1 žličicu dimljene paprike, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra. Vrhom oštrog noža zarežite masnoću na prsima (nemojte rezati u meso), a zatim utrljajte mješavinu začina po cijelom prsima, potpuno ih prekrivajući.

Zagrijte biljno ulje u velikoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte prsa, masnom stranom prema dolje, i pecite dok ne porumene s obje strane, 5-6 minuta. Prebacite na tanjur.
U lonac dodajte papriku poblano, luk, češnjak, preostalu 1 žlicu čili praha, 2 žličice kima, 1 žličicu dimljene paprike, cilantro, origano i prstohvat soli. Kuhajte uz često miješanje dok povrće ne omekša, 3-5 minuta. Umiješajte sok od rajčice i pileći temeljac te maknite s vatre. Stavite prsa, masnom stranom prema gore, u tekućinu i pokrijte lonac poklopcem.
Pecite dok ne omekša i dok tanki nož umetnut u sredinu prsa lako ne prođe kroz njega, oko 3 sata.
Prebacite prsa na dasku za rezanje. Žlicom uklonite višak masnoće s površine umaka, a zatim umak izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane glatki (ili prebacite u obični blender i izmiksajte). Dodajte ocat i sol po ukusu.
U malu zdjelu za posluživanje prebacite oko 3/4 šalice umaka. Umiješajte 2 žlice vode u preostali umak u tavi. Meso narežite na tanke ploške poprečno po vlaknima i vratite u tavu. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok meso ne bude dobro obloženo i zagrijano.
Zagrijte tortilje u suhoj tavi ili mikrovalnoj pećnici. Poslužite prsa na tortiljama, prelivena sačuvanim umakom.