Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 10

Ovaj recept za svinjsku plećku može se koristiti u raznim jelima. Pirjajte je vikendom i imat ćete jednostavne večere cijeli tjedan. Svinjetina se peče dok ne omekša, zatim pokrije i pirja 30 minuta. Dobivate prekrasno smeđi gornji dio koji je savršen za rezanje za glavna jela ili sendviče, te sočan, pirjani donji dio koji se lako kida vilicama i odličan je dodatak tacosima, sendvičima s roštilja i salatama. Recept koristi samo sol i crni papar za začinjavanje, tako da možete dodati svoje omiljene začine i bilje kada kuhate s ovom svinjetinom.

Sastojci:

• 1 svinjska plećka težine 2,5 - 3,5 kg s kostima
• Krupna sol i svježe mljeveni crni papar

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjska plećka

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite veliki, nepokriveni kotao u pećnicu i zagrijte je na 220°C. U međuvremenu, svinjetinu začinite sa svih strana s 2 žlice soli i 1 žličicom crnog papra.
Korak 2
• Nakon što se pećnica zagrije, pažljivo izvadite posudu za pečenje i stavite svinjetinu sa stranom s mašću prema dolje. Pecite dok ne porumeni, 45 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 150 °C i okrenite svinjetinu sa stranom s mašću prema gore. Nastavite peći dok unutarnja temperatura ne dosegne 79 °C, oko 3 sata.
Korak 3
• Pokrijte posudu poklopcem i nastavite peći dok unutarnja temperatura ne dosegne otprilike 93 °C, još oko 30 minuta. Izvadite posudu iz pećnice, skinite poklopac i ostavite meso da se ohladi dovoljno da se može rukovati, još oko 30 minuta.
Korak 4
• Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje. Ogulite i uklonite masnoću s površine tekućine u tavi. Ostavite tekućinu sa strane za podgrijavanje mesa.
Korak 5
• Meso odvojite od kosti i bacite. Dio plećke koji je bio na dnu tave i pirjan u tekućini temeljito natrgajte s dvije vilice. Gornji dio, koji se najviše pekao, narežite na kriške debljine 1 cm. Čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenim posudama do 5 dana..

Glasovi: 1