Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 8

Čipotl prah, prirodni jabučni mošt i kečap stvaraju savršenu ravnotežu slatkih, ljutih i dimljenih okusa bez potrebe za pušnicom ili roštiljem! Za pripremu klasične svinjetine na pari, sve što vam treba je prava domaća mješavina začina i strpljenje, jer će se meso pirjati u pećnici nekoliko sati dok ne omekša. Uživajte u svinjetini na pari kakva jest ili je poslužite na pecivima od krumpira s bilo kojim preljevom za sendviče. Coleslaw salata savršen je prilog uz svinjetinu na pari. Njegova kiselost savršeno pojačava okus mesa.

Sastojci:

• 1-2 žlice mljevene chipotle paprike
• 1 žlica + 1 žličica soli
• 1 žlica mađarske paprike
• 2 žličice češnjaka u prahu
• 2 žličice luka u prahu
• 2 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 0,5 šalica čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera + 2 žlice.
• 1 svinjska plećka bez kostiju težine 1,8 kg.
• 1 šalica umaka za roštilj, poput Uncle Ben'sovog
• 1 šalica prirodnog bezalkoholnog jabučnog soka
• 3/4 šalice kečapa
• 1 žlica dijonskog ili žutog senfa
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 8 peciva od krumpira, tostiranih
• Salata od kupusa za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjska plećka, čipotl paprika, paprika, suha marinada, luk u prahu, jabučni cider, umak za roštilj, kečap, smeđi šećer

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, sol, papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, crni papar i 2 žlice smeđeg šećera, dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice. Smjesu začina ravnomjerno rasporedite po svinjskoj plećki, pritiskajući je u meso sa svih strana.
Korak 2
• Ostavite svinjetinu na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat ili je čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 48 sati.
Korak 3
• Postavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 135 °C (350 °F).
Korak 4
• U velikom holandskom loncu ili drugom loncu s debelim dnom pomiješajte umak za roštilj, jabučni cider, kečap, senf, Worcestershire umak i preostalu 1/2 šalice smeđeg šećera dok ne postane glatko. Prebacite svinjetinu i sve sokove u lonac, okrećući svinjsku plećku kako biste je premazali umakom. Zakuhajte umak na srednje jakoj vatri. Zatim pokrijte, prebacite u pećnicu i pecite dok svinjetina ne omekša i lako se ne odvaja vilicom, 3 do 3 1/2 sata. Ostavite svinjetinu da odstoji, nepokrivena, 30 minuta.
Korak 5
• Za posluživanje odvojite 1 šalicu umaka, a zatim svinjetinu u preostalom umaku zgnječite gnječilicom za krumpir dok se ne raspadne i potpuno ne postane pire. Promiješajte da se svinjetina obloži umakom. Poslužite na tostiranim krumpirovim lepinjama s coleslaw salatom i preostalim umakom.

Glasovi: 1