Vrijeme: 10 minuta plus vrijeme stajanja
Složenost: lako
Porcije: 16

Chicharrón prensado je pripremljeno, prešano svinjsko meso koje se u Meksiku široko prodaje kao prethodno kuhani proizvod. Može se koristiti za pripremu raznih jela s umacima ili kao nadjev za tacose, gordite i druga predjela. Chicharrón prensado se također može lako napraviti kod kuće pomoću carnitasa - pirjane svinjske plećke na meksički način koja se pirja satima u pećnici na niskoj temperaturi sa začinima dok se meso lako ne raspadne. Carnitas se reže ili trga na male komadiće i stavlja pod prešu. Masnoća učvršćuje komade, stvarajući gusti oblik chicharrón prensada.

Sastojci:

• 1 kg. kuhane svinjske carnitas

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjetina

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Meso narežite na komade od 2,5 cm i stavite u plastičnu vrećicu, po potrebi dodajte sol (carnitas su već posoljene) ili meso čvrsto zamotajte u gazu.
Korak 2
• Zavežite vrećicu ili gazu gumicom, špagom ili užadi.
Korak 3
• Pritisnite vrećicu u lonac ili staklenu posudu kako biste oblikovali cilindar. Pazite da je meso čvrsto pritisnuto sa svih strana. Stavite tanjur na vrh i na njega stavite nešto teško (poput velikih konzervi).
Korak 4
• Ostavite meso pod prešom preko noći, zatim izvadite vrećicu iz posude i stavite ga u hladnjak na 3 dana.
  
  
  Sada kada imate poluproizvod, meso možete koristiti za pripremu meksičkih jela: svinjetinu možete pirjati sa zelenom salsom s tomatillom, salsom s guajillom, salsom adobo ili ponovno pržiti i koristiti kao nadjev, na primjer, za gorditas..

Glasovi: 1