Svinjski Vindaloo

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Svinjski Vindaloo - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g svinjetine, narezane na kockice od 2,5 cm
1 šalica oguljenih, očišćenih od sjemenki i narezanih na kockice rajčica (konkasirane rajčice)
1/2 šalice curry paste (vidi recept ispod)
1,5 šalice nasjeckanog luka
1 žlica nasjeckanog češnjaka
4 žlice biljnog ulja
Sol i mljeveni crni papar
4 šalice kuhane bijele riže
2 žlice nasjeckanog korijandera za ukras

Začin za curry:

2 žličice sjemenki korijandera
2 čajne žličice sjemenki kima
2 žličice sjemenki gorušice
2 žličice mljevenog klinčića
1 čajna žličica kurkume
Komad đumbira od 5 cm, oguljen i narezan.
1/3 šalice stolnog octa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, rajčice, korijen đumbira, pasta za curry, luk, češnjak, korijandar, kim, sjeme gorušice, karanfil, kurkuma, riža, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

U staklenoj posudi za pečenje ili nereaktivnoj zdjeli pomiješajte curry pastu s češnjakom i polovicom luka. Dodajte svinjetinu, dobro promiješajte i marinirajte 30 minuta.
Zagrijte ulje u velikoj tavi na laganoj vatri i lagano popržite preostali luk. Svinjetinu posušite tapkanjem, a marinadu sačuvajte. Pojačajte vatru i popržite svinjetinu, nekoliko komada odjednom, miješajući, dok ne porumeni sa svih strana. Kuhajte 5 minuta, zatim dodajte rajčice i preostalu marinadu. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta. Stavite preko vruće riže i ukrasite korijanderom.

Začine i đumbir sitno sameljite u mlincu za začine ili mlincu za kavu. Prebacite u zdjelu i dodajte ocat dok ne dobijete glatku pastu.

Za izradu curry ulja, pomiješajte polovicu paste s 1 šalicom biljnog ulja.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / Indijska kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti