Svinjski kebab s kuminom i čilijem
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Svinjski kebab s kuminom i čilijem - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 komada svinjskog filea (oko 700 g), narezana na komade od 4-5 cm.
- 1 jalapeño ili zelena čili papričica, grubo nasjeckana (uklonite sjemenke za manje ljut okus)
- Komad đumbira od 5 cm, oguljen i grubo nasjeckan
- 1 žlica svijetlosmeđeg šećera
- 2 žlice sjemenki kima
- 4 mlada luka (3 grubo nasjeckana, 1 narezan na kolutiće)
- 1 grubo nasjeckani češanj češnjaka
- 3 žlice biljnog ulja, plus malo dodatno za podmazivanje
- 1/4 šalice i 2 žlice soja sosa
- 1 čajna žličica kineskog praha pet začina
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 1/4 šalice rižinog octa (nezačinjenog)
- 1 čajna žličica tamnog sezamovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, čili papričica, jalapeno paprika, korijen đumbira, mladi luk, češnjak, smeđi šećer, kim, umak od soje, začin od pet začina, rižin ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Namočite 12 dugih drvenih ražnjića u vodi najmanje 30 minuta. U međuvremenu, tostirajte sjemenke kima u maloj tavi na srednjoj vatri 4 minute, dok ne porumene. Neprestano protresite tavu. Izvadite sjemenke na tanjur.
- U multipraktiku pomiješajte 3 nasjeckana mlada luka, jalapeno papričice, đumbir, češnjak, 1 žlicu biljnog ulja, smeđi šećer, 2 žličice soja sosa, začin od pet začina, 3/4 žličice soli i 1/2 žličice papra.
Sameljite smjesu dok ne dobijete pastu. Dodajte tostirane sjemenke kima. Pulsirajte smjesu još 1-2 puta kako biste lagano samljeli sjemenke. - Lagano začinite svinjetinu solju i paprom te premažite s 3/4 paste od kumina. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30-60 minuta.
- U međuvremenu pripremite umak: u maloj zdjeli pomiješajte 1 čajnu žličicu preostale paste od kumina, preostalu 1/4 šalice soja sosa, ocat, sezamovo ulje i 1 žlicu vode. Dodajte narezani mladi luk, promiješajte i ostavite sa strane.
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. U maloj zdjeli pomiješajte preostalu pastu od kumina i 2 žlice biljnog ulja; ostavite sa strane za premazivanje svinjetine.
Obilno namažite roštilj. Na svaki ražnjić nanizajte 3-4 komada svinjetine i premažite biljnim uljem.
Pecite ražnjiće 6-9 minuta, povremeno okrećući, dok ne porumene. Premažite meso mješavinom kumina i maslinovog ulja tijekom posljednje minute pečenja. Ostavite ražnjiće da odstoje 5 minuta prije posluživanja. Prelijte umakom.
Kategorije:
recept / Glavna jela / Meso / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / / Azijska kuhinja
Slični recepti
