Svinjski kebab zamotan u slaninu

Glasovi: 4

Kako napraviti svinjski kebab omotan slaninom

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Svinjski kebab omotan slaninom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Šašlik

450-600 g obrezanog svinjskog filea ili karea, narezanog na 24 kocke od 3 cm.
450 g ohlađene dimljene slanine, jedan komad
2 žličice talijanskog začina
1 žlica granuliranog češnjaka
1 čajna žličica paprike
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica mljevenog crnog papra
Ulje kanole za roštiljanje
Umak od naranče i meda s senfom za posluživanje, recept slijedi
Trebat će vamšest drvenih ražnjića, duljine 20 cm.

Marinada

1 šalica krupne soli
0,5 šalica šećera
2 lovorova lista
4 grančice timijana
3 zgnječena češnja češnjaka
4 žlice kockica leda

Narančasti umak od meda i senfa

1 žlica maslinovog ulja
1 mala ljutika, sitno nasjeckana
1 šalica soka od naranče
2 žlice meda
0,25 šalice seoskog senfa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, dimljena slanina, lovorov list, timijan, Talijanski začini, paprika, ljutika, granule češnjaka, Sok od naranče, senf, med

Kuhanje jela prema receptu:

Za marinaduU loncu pomiješajte sol, šećer, lovorov list, majčinu dušicu i češnjak s 2 šalice vode. Zakuhajte i kada se otopi, maknite s vatre. Dodajte kockice leda da se ohlade i ostavite sa strane.
Za svinjetinuStavite narezanu svinjetinu u ohlađenu marinadu i stavite u hladnjak na 45 minuta. U međuvremenu, slaninu narežite na 6 komada debljine 1,2 cm, težine otprilike 70 g svaki.

Stavite veliki lonac hladne vode na jaku vatru i dodajte kriške slanine. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.

U maloj zdjeli pomiješajte talijanske začine, granulirani češnjak, papriku, sol i papar. Izvadite svinjetinu iz salamure i osušite je papirnatim ručnicima. Na svaki ražnjić nanizajte slaninu i komad svinjetine.

Omotajte slaninu oko komada svinjetine u obliku slova "S" i nastavite nanizati slaninu i svinjetinu na ražnjić. Svaki ražnjić treba imati četiri komada svinjetine i jednu debelu traku slanine. Sve pospite mješavinom začina.
Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i premažite rešetke uljem. Stavite ražnjiće na roštilj i pecite 3-4 minute sa svake strane dok slanina ne postane hrskava na rubovima, a svinjetina srednje mekana. Premažite umak od naranče preko pečenih komada.

Možda će vas zanimati izbor recepata - Kebab.

Narančasti umak od meda i senfaZagrijte ulje u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne omekša. Dodajte sok od naranče, med i senf te dobro promiješajte. Zakuhajte i smanjite vatru na 8-10 minuta. Dobro promiješajte, maknite s vatre i držite na toplom.

Bilješka

Ohlađena slanina se lakše reže. Možete je prokuhati prije prženja, što će ukloniti dio masnoće. Također će biti djelomično kuhana i sigurno će lijepo hrskati na roštilju..