Pečena svinjetina "Kruna" s mljevenim mesom i smeđim kruhom

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Pečena svinjetina "Kruna" s mljevenim mesom i smeđim kruhom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pečena svinjetina

Kruna svinjskog karea s kostima (3 - 3,5 kg)
5 žlica Worcestershire umaka
1 vrećica (46 g) suha marinada s dodatkom zelenog papra u zrnu
1 vrećica (46 g) začina s koricom, začinskim biljem i češnjakom

Nadjev od kobasica i smeđeg kruha

4 sirova ljuta Talijanske kobasice za prženje, uklonite ljuske
1 vrećica za pripremu juhe od gljiva i luka
450 g lagano posoljene pileće juhe
1 konzerva (300 g) juhe od gljiva iz konzerve
1 čajna žličica sušenog timijana
1 čajna žličica sušenog mažurana
1/3 šalice svježih listova peršina, nasjeckanih
6 šalica krutona od smeđeg kruha s kiselim tijestom
Sol i mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kupati (pržene kobasice), timijan, mažuran, peršin, tost

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 170°C.

Napravite pečenje od svinjskog filea:

U plitkoj posudi za pečenje pomiješajte Worcestershire umak, suhu začinsku smjesu i začine. Stavite gornji dio rebara u posudu, s obrezanom stranom s kostima prema gore. Zamotajte krajeve kostiju u foliju kako biste spriječili gorenje. Pomoću slastičarske četkice ili žlice nanesite smjesu na cijelu površinu mesa.

Stavite posudu u pećnicu i pecite 20-25 minuta za svakih 0,5 kg mesa, otprilike 2,5 – 3,5 sata.
Nadjev za kruh od kiselog tijesta:

U velikoj tavi popržite kobasicu 5 minuta. Dodajte mješavinu juhe od luka i gljiva, pileći temeljac i juhu od gljiva. Umiješajte majčinu dušicu, mažuran, peršin i krutone. Začinite solju i paprom.

Izvadite krunu iz pećnice 45 minuta prije kraja pečenja. Napunite šupljinu nadjevom od kruha, a preostali nadjev pecite zasebno. Vratite pečenje u pećnicu i pecite preostalih 45 minuta. Prebacite krunu na pladanj za posluživanje i uklonite foliju.