Pečena piletina Vezuv
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Gotovo ništa se ne zna o podrijetlu piletine Vezuv, pečene piletine i krumpira u umaku od bijelog vina. Jelo je dobilo ime po vulkanu u blizini Napulja, a mnogi vjeruju da su ga izmislili Talijani u istoimenom restoranu u Chicagu 1930-ih. Drugi vjeruju da se piletina na ovaj način priprema od pamtivijeka u južnoj Italiji. U svakom slučaju, piletina Vezuv vrlo je jednostavna za pripremu i mogla bi postati vaše prepoznatljivo jelo. Pileći batak i krumpir prže se dok ne postanu hrskavi, a zatim se dovršavaju u maloj količini vinskog umaka u pećnici. Poslužite s bijelim kruhom kako biste upili ukusni umak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća batka s kožom i kostima
- 0,7 kg malih crvenih krumpira, prerezanih na pola
- 3 žlice maslinovog ulja
- 4 velika češnja češnjaka, nasjeckana
- 3/4 šalice suhog bijelog vina
- 3/4 šalice pilećeg temeljca
- 1,5 žličice sušenog origana
- 1 čajna žličica sušenog timijana
- 220 g smrznutih srca artičoke ili 1 šalica smrznutog lima graha, odmrznutog
- 2 žlice neslanog maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, crveni krumpir, bijelo vino, Artičoke, origano, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi koja se može koristiti u pećnici na jakoj vatri. Začinite piletinu solju i crnim paprom. Po potrebi, pecite piletinu u tavi u dva navrata dok ne porumeni sa svih strana, oko 10 minuta.
- Prebacite piletinu u zdjelu. Pažljivo dodajte krumpir u istu tavu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte vino i miješajte, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Dodajte temeljac, origano i majčinu dušicu. Vratite piletinu u tavu. Promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri.
- Pokrijte i pecite u pećnici dok piletina ne bude pečena, oko 20 minuta. Prebacite piletinu na pladanj. Posložite krumpir oko piletine. Dodajte srca artičoke u umak u tavi. Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri, često miješajući, dok artičoke ne omekšaju, oko 4 minute. Smanjite vatru na lagano. Umiješajte maslac. Prelijte umak preko piletine i krumpira i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
