Pečena govedina
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Za ovu pečenku koristi se komad pečenja od buta, savršen za dugo pirjanje i bogat okusom govedine. Cijeli komad mesa peče se u posudi za pečenje dok ne porumeni, zatvarajući sve sokove. Zatim se prelije crnim vinom i goveđim temeljcem te pirja u pećnici sa začinima. Sat vremena prije kraja pečenja dodajte malo narezane mrkve. Dobiveno meso je nevjerojatno mekano i sočno, puno bogatog, pikantnog okusa, a umak je jednostavno ukusan. Poslužite pečenje s mrkvom, preliveno umakom iz posude za pečenje i posuto svježim peršinom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 goveđi but bez kostiju (1,3 - 1,8 kg)
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 2 luka, oguljena i narezana na 4 dijela
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 šalica crnog vina
- 2 šalice goveđe juhe
- 2 svježe grančice timijana
- 2 lovorova lista
- 3 mrkve, oguljene i narezane na ploške debljine 1 cm.
- Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crno vino, koncentrat rajčice, lovorov list, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Meso začinite solju i crnim paprom sa svih strana. Zagrijte biljno ulje u posudi za pečenje na srednjoj vatri i popržite meso sa svih strana. Dodajte luk, češnjak i koncentrat rajčice te pirjajte dok lagano ne porumeni. Dodajte vino, temeljac, majčinu dušicu i lovorov list. Zakuhajte, poklopite i stavite u pećnicu.
- Pecite govedinu 1,5 sat, zatim dodajte mrkvu. Nastavite peći još sat vremena. Prebacite pečenje na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Narežite i složite na pladanj za posluživanje. Skinite masnoću s površine tekućine i poslužite umak uz pečenje. Pospite peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
