Govedina pečena u umaku od piva
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo jelo se priprema od goveđe plećke i vrata, koji se narežu na kockice i prže na masti od slanine dok ne porumene. Meso se zatim pomiješa u kotlu s lukom, mrkvom, suhim šljivama i pivom karameliziranim u istoj masti te se pirja u pećnici dok ne omekša. Svaka komponenta jelu daje svoj bogat okus i poboljšava okus govedine. Umak od piva je umjereno gust s dimljenim i slatkim notama. Poslužite s krumpirom, rižom ili povrćem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg goveđe lopatice, narezane na velike kocke
- 220 g slanine (komad), narezane na debele trakice
- 2 srednja luka, tanko narezana
- 1 žlica biljnog ulja
- 5 mrkvi, oguljenih i narezanih na veće komade
- 1 puna žlica brašna
- 0,33 ml piva (tamnog ili svijetlog, po vašem ukusu)
- 6 suhih šljiva
- 1 žlica sušenog timijana
- 1 šalica goveđe juhe
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, slanina, tamno pivo, suhe šljive, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 160°C.
- U velikom holandskom loncu zagrijte slaninu na srednje slaboj vatri i istopite masnoću. Prebacite slaninu na tanjur kada postane hrskava, a masnoću ostavite u holandskom loncu. Dodajte luk, začinite solju i paprom po ukusu i pirjajte na laganoj vatri dok se luk ne karamelizira, oko 30 minuta.
- Prebacite luk na tanjur, ostavljajući što više masnoće u tavi. Dodajte biljno ulje i pomiješajte ga s masnoćom. Pojačajte vatru na najjače. Govedinu obilno začinite solju i crnim paprom te pržite u serijama dok ne porumeni s obje strane.
- Nakon što svo meso porumeni, vratite prethodne ture govedine natrag u lonac zajedno s lukom, mrkvom i slaninom. Dodajte brašno i promiješajte. Kuhajte 1 minutu, zatim ulijte pivo i sastružite sve porumenjele komadiće s dna lonca. Dodajte preostale sastojke i zakuhajte smjesu.
- Pokrijte lonac i pirjajte u pećnici dok meso ne omekša, oko 2 sata. Izvadite lonac iz pećnice i prebacite meso na pladanj za posluživanje.
Kategorije:
Slični recepti
