Vrijeme: 3 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Ovi tacosi napravljeni su od sočne pečene govedine, polako pirjane sa začinima i čili papričicama u umaku od rajčice. Za savršen okus poslužite s guacamoleom, svježim korijanderom, sirom i domaćom salsom, koju možete napraviti u blenderu za nekoliko minuta.

Sastojci:

Taco

• 1 komad goveđe plećke-vrata težine 2 kg.
• 0,5 šalica maslinovog ulja
• 1 veliki luk, oguljen i tanko narezan
• 7 cijelih češnja češnjaka, oguljenih
• 1 žlica mljevenog papra ancho
• 1 žlica kajenskog papra
• 1 žlica mljevenog kima
• 1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica
• 9 lovorovih listova
• 1 mala vezica svježeg korijandera + listovi za ukras
• 24 kukuruzne tortilje (15 cm), tostirane
• 4 šalice guacamolea
• 2 šalice obične salse
• 1 šalica tanko narezane rotkvice
• 1 žlica ribanog sira cotija

Jednostavna salsa

• 1 konzerva (800 g) konzerviranih rajčica, ocijedite i sačuvajte sok
• 1 češanj češnjaka, grubo nasjeckan
• 1 mali crveni luk, oguljen i grubo nasjeckan
• 1 serrano paprika
• Sok od 2 limete
• 0,5 šalice nasjeckanih svježih listova korijandera
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za prelijevanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, tacosi, salsa umak, umak od guacamolea, paprika ancho, mljeveni kajenski papar, kim, vapno, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 160°C.
Korak 2
• Obilno začinite govedinu sa svih strana. Zagrijte ulje u velikom nizozemskom loncu ili drugoj teškoj posudi s čvrsto prianjajućim poklopcem na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu i polako je zapecite sa svih strana dok se izvana ne stvori lijepa korica. Prebacite govedinu na tanjur.
Korak 3
• Dodajte luk i češnjeve češnjaka u tavu i kuhajte dok lagano ne porumene, 3-4 minute. Dodajte prah sardele, kumin i kajenski papar. Dodajte zgnječene rajčice i lovorov list te promiješajte. Vratite meso u tavu i dodajte korijander. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano. Pokrijte, stavite u pećnicu i pirjajte dok meso ne omekša, oko 3 sata.
Korak 4
• Pažljivo prebacite meso na dasku za rezanje i usitnite ga nožem. Sadržaj tave ulijte u blender i izmiksajte. Vratite usitnjeno meso u tavu, dodajte umak i izmiksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 5
• Taco:
  
  Rasporedite malo nasjeckane govedine po tortilji i pospite guacamoleom i salsom. Ukrasite listovima korijandera, narezanim rotkvicama i sirom Cotija.
Korak 6
• Domaća salsa:
  Prinos: oko 6 žlica.
  
  U multipraktiku pomiješajte rajčice, češnjak, crveni luk, peršin serrano, sok limete, cilantro te malo soli i papra. Miksajte dok ne dobijete gusti umak. Ako je salsa pregusta, dodajte malo preostalog soka od rajčice. Pokapajte salsu maslinovim uljem, zatim pokrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane 30 minuta kako bi se okus pojačao.

Glasovi: 1