Pečenje u sporom kuhalu

Glasovi: 4

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Pečenje u loncu popularno je američko jelo od pirjanog mesa i povrća. Pečenje u loncu obično se priprema od tvrđeg komada govedine, zapeče se do hrskavosti, a zatim se dugo kuha u vinu ili temeljcu s povrćem i začinima. Meso tada postaje vrlo mekano i ispušta sve svoje ukusne sokove u umak, koji je jednako ukusan. Povrće koje se obično koristi u pečenju u loncu uključuje mrkvu, mali krumpir, luk i celer. Sporo kuhalo znatno olakšava cijeli proces. Prvo, to znači manje prljavog posuđa, a drugo, meso se puno brže kuha.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 komad goveđe plećke-vrata težine 1,8 kg.
1 žlica maslinovog ulja
1/4 šalice koncentrata rajčice
4 češnja češnjaka, zgnječena
3 žlice brašna
1,5 šalice suhog crnog vina
1,5 žlice juhe od gljiva ili govedine
16 malih krumpira s crvenom korom (oko 700 g)
4 velike mrkve, dijagonalno narezane na komade od 5 cm.
3 velike stabljike celera, nasjeckane na kockice
1 velika grančica svježeg ružmarina
1 velika grančica svježeg timijana
2 velika luka, obrezana s oba kraja i prerezana na pola
Posebna oprema: Instant Pot® 6L multi-cooker.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, koncentrat rajčice, češnjak, brašno, crno vino, bujon, krumpir, mrkva, celer, ružmarin, timijan, luk

Kuhanje jela prema receptu:

Meso obilno začinite solju i paprom. Stavite multicooker od 6 litara na jaku vatru. Zagrijte ulje, dodajte govedinu i pecite dok ne porumeni s obje strane, oko 5 minuta sa svake strane. Izvadite govedinu iz multicookera, dodajte koncentrat rajčice i češnjak te promiješajte. Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete gustu pastu. Umiješajte crno vino i zakuhajte. Kuhajte dok se lagano ne zgusne, oko 3 minute.
Dodajte temeljac, krumpir, mrkvu, celer, ružmarin, majčinu dušicu, 1 žlicu soli i prstohvat papra. Dodajte govedinu u umak i rasporedite luk po vrhu ili oko njega, gdje će najbolje stajati. Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker. Namjestite ekspres lonac na visoki tlak i kuhajte 1 sat i 15 minuta.

Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača za brzo otpuštanje i pričekajte da se ciklus brzog otpuštanja završi. Otvorite i uklonite poklopac, pazeći da se ne opečete preostalom parom. Ostavite govedinu u umaku 10 minuta.
Izvadite začinsko bilje iz umaka i prebacite meso na dasku za rezanje. Narežite ga poprečno u smjeru vlakana i stavite na veliki pladanj za posluživanje. Prelijte meso umakom i pospite povrćem.

Kategorije:

recept / Multicooker / Glavna jela / Meso / Povrće i gljive / Juhe / Guste juhe i variva / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti