Tapasi od govedine i gljiva u umaku od češnjaka

Glasovi: 5

Kako napraviti - Tapas od govedine i gljiva u umaku od češnjaka

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 8 tapasa na tostu

Tapasi od govedine i gljiva u umaku od češnjaka - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g tankog ili debelog ruba goveđeg filea, narezanog na male komadiće (uklonite masnoću i folije)
450 gr. chorizo kobasice (uklonite ljusku)
24 velika ili srednja klobuka gljiva
1/2 šalice listova peršina (nekoliko šaka)
8 oguljenih češnjeva češnjaka
1/4 šalice maslinovog ulja
Krupna sol i mljeveni crni papar
1 žlica suhog šerija
Tostovi za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, chorizo kobasica, gljive, zdravice, šeri, češnjak, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite češnjak i peršin u multipraktik i nasjeckajte.

Zagrijte veliku tešku tavu na jakoj vatri.

Ulijte 2 žlice maslinovog ulja u vruću tavu. Dodajte meso i zapecite ga sa svih strana dok ravnomjerno ne porumeni. Dodajte polovicu mješavine češnjaka i peršina i umiješajte u meso. Začinite govedinu solju i paprom.

Dodajte 1/2 šalice sherryja i prelijte meso vinom, deglazirajući tavu. Prebacite meso na pladanj za posluživanje i labavo ga pokrijte folijom da ostane toplo. Vratite tavu na vatru.

Meso stavite na veliki pladanj za posluživanje preko tosta.
S gljivama Ponovite iste korake: u tavu ulijte maslinovo ulje (2 žlice). Dodajte gljive, pržite 3-4 minute dok ne porumene na rubovima i omekšaju, dodajte peršin i češnjak, zatim začinite solju i paprom i na kraju dodajte sherry.

Smanjite količinu sherryja, sastružite sve smeđe komadiće i prebacite gljive na pladanj za posluživanje.

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri.

Narežite chorizo pod kutom na ploške debljine 1 cm. Pržite u tavi 2 minute sa svake strane. Posložite ploške u krug na pladanj za posluživanje i poslužite.